豆渣怎么做好吃又简单的做法（豆渣的做法大全）

你有在浪费食物吗？或许你认为将食物吃完的光盘行动就是不浪费，但其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜，还指浪费你摄入的营养。很多人认为不能吃的东西，就是不好吃，丢掉一点都不可惜，其实在日常生活中，很多食物都有防病治病的功效，但却被我们不小心扔掉了，你知道哪些食物是宝贝吗？它们都有怎样的功效呢？大家一起来看看都有哪些些“边角料”入围，别再浪费掉他们的营养了。

豆渣

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣花卷

豆渣花卷的做法步骤

豆渣萝卜丸子的做法步骤

1准备所需食材，黄豆，白萝卜，面粉，黑胡椒粉，香菜

2黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时

3将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）

4豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动

5大约20分钟左右后，豆浆制作完成

6用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣

7白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右

8腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末

9倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）

10加入面粉，用筷子搅拌均匀

11加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉

12用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右

13锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子

14放入油锅中，中火慢慢炸

15炸的过程中用筷子翻动几次

16丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用

小窍门

1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好

2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软

3、炸的过程，火候不能过大

4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量

5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整

使用的厨具：炒锅

酥香豆渣饼

酥香豆渣饼的做法步骤

1面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟左右。

2黄豆提前浸泡，用豆浆机打出豆浆。

3滤出豆渣放入干锅中小火焙干。

4炒至呈淡黄松散状倒出备用。

5锅中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香气四溢。

6倒入焙干的豆渣、盐拌匀。

7晾凉备用。

8饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油，铺上豆渣芝麻酥。

9撒一层香葱末。

10从一边卷起。

11轻轻抻长，两头向中间盘起。

12重叠压扁。饧5分钟左右。

13擀成圆饼状。

14平底锅刷适量油，放入饼坯加盖中小火加热。

15烙至两面金黄酥脆即可。

16稍晾凉切块。

豆渣华夫饼

豆渣华夫饼的做法步骤

1.100克黄豆提前浸泡4小时以上

2把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5 将豆浆过滤出来的豆渣，取150克豆渣

6把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆

7把混合好的面糊放在室温下发酵大

8面糊发酵到原来的2倍

9华夫饼模具扫一层沙拉油预热，舀一勺面糊放在华夫饼模具，一边放一勺面糊

10盖上华夫饼模具的盖子，两面翻转将面糊烤熟，在烘烤中要观察上色情况

窍门

1 豆浆所放的量要根据面糊的粘稠度，我认为【豆渣华夫饼】所放液体量不需要太严格，这个跟早餐饼相类似

2 我所用的芹菜面糊做出来很像抹茶颜色，实质是芹菜面粉，我看重营养价值高，我在网上购买的，可以用普通面粉代替。

3 如果购买的华夫饼模不粘的，可以不用刷沙拉油，我购买的华夫饼模具比较廉价，不粘效果不好。

4 华夫饼模用燃气的，在烘烤过程中要观察两面上色情况，必须用小火，慢慢烘烤。

豆渣窝窝头

豆渣窝窝头的做法步骤

1.100克黄豆提前浸泡4小时以上

2把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5豆浆过滤出来的豆渣取150克

6把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

7要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团

8将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里

9 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

红枣枸杞豆渣面包

红枣枸杞豆渣面包的做法步骤

1打的红枣枸杞豆浆剩下的豆渣200克.

2除黄油以外，所有材料高粉，全蛋液，糖，酵母，盐，豆渣，投入面包机,和到面扩展截段,大概就是面包机的和面的一个程序,约20分钟,然后倒入黄油重新启动面包机,面团和好后就在面包机内进行一次发酵.(注意:各家的豆渣湿度有可能不一样,所以在和面的时候面粉要慢慢的加入,直到达到面团合适的湿度.少加多减)

3发酵到面团的两倍大,手指沾面粉戳一个小坑不回缩,我们的面团就发酵好了.

4取出面团排出气体.

5分成9个平均大小的面团,并搓圆松驰几分钟..

6松驰好的面团再搓圆些,八寸蛋糕模具抹黄油.将面团如图中样子摆起来.然后进行二次发酵,现在天热室温发酵就好了.天冷的话就放到烤箱发酵.

7发到面团的两倍大就可以了.(此时预热烤箱)

8刷上一层蛋液,并贴上杏仁片.

9送入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右就OK了...

10出炉了,空气中都飘浮着红枣的香味....

豆渣白糖芝麻烧饼

豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤

1打豆浆过滤出来的新鲜豆渣，倒进面包机。

2然后加入适量的面粉和植物油启动面包机，边观看面团的湿度，由于不知道豆渣的湿度，所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。

3在面包机和面的时间我们准备一个烤盘，里面加入些面粉，烤箱开启180度，烤七八分钟左右，把面分烤熟，注意观察不要烤糊了，颜色可以烤到偏黄色。

4烤好的面粉加入白糖。。

5加入些植物油，拌均匀制作成糖馅备用

6此时我们的面包机已经和好面了。取出面团，现在天气热了，或室温发酵也可以的，我是放到烤箱发酵的。。

7发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。

8排除气体，分成平均的六份。

9成舌状擀开，撒上刚才制作的糖馅。。（此时可预热烤箱）

10由上至下卷起来，然后压下去。

11案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮，至于要擀成什么状看你自己喜欢吧，擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。

12送入预热好的烤箱，220度烤约15分钟左右，就OK 了。

小窍门

1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少，所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。

2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...

使用的厨具：面包机、豆浆机、电烤箱

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