蛏子有哪些做法（4种蛏子做法味道刚刚好）

金针粉丝蒸蛏子

备料：蛏子16个，粉丝一把，金针菇250g、蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量、蒸鱼豉油

步骤：

1、蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。

2、金针菇去根洗净

3、粉丝用清水泡软

4、将金针菇撕开铺在盘子上面

5、蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上

6、水开后大火蒸5分钟

7、蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

8、将辣椒切成小圈，蒜切碎

9、蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉

10、淋上适量蒸鱼豉油

11、热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入

12、趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

葱姜蛏子

备料：新鲜蛏子，生姜，香葱，九层塔，盐

步骤：

1、新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。

2、用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。

3、生姜，香葱，洗净切段备用，九层塔摘除老叶，洗净备用。

4、热锅凉油，入生姜爆香。

5、入蛏子翻炒。

6、蛏子开口后入香葱段翻炒。

7、撒入适量盐翻炒。

8、撒入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

辣椒蛏子

备料：蛏子500g、鲜红辣椒4-5根，干辣椒10根左右，韭菜50g，蒜3-4瓣，姜3-4片，葱末1勺，郫县豆瓣1勺，辣椒油1勺、水淀粉2勺，鱼露1/4小勺，生抽10ml，蚝油1勺，糖1小勺，白胡椒粉1小撮，香油

步骤：

1、蛏子用温水洗净后控干水分

2、鲜红辣椒切段，蒜切片，姜切片，葱切碎，韭菜切大段，碗汁儿调料混合备用

3、锅内热油，下入郫县豆瓣炒香

4、下入葱姜蒜片和辣椒炒出香味

5、下入蛏子和碗汁儿快速翻炒

6、出锅前撒入韭菜和辣椒油翻炒均匀制作完成

蛏子黄瓜小炒

备料：蛏子500克，黄瓜1条，香葱及老干妈适量

步骤：

1、备好所用食材，锅里加水煮开

2、将蛏子下锅焯烫至开壳出锅备用

3、另锅里加少许油，将老干妈加入小火煸香

4、将黄瓜去皮去籽改刀下锅，炒至出味

5、再将剥好的蛏子及少许的鲜汤加入，加少许酱油提味

6、食材均挂味后，加入香葱点缀提鲜

用上面教给大家的方法做，蛏子的味道真的是很好，想吃的话大家就赶快学起来吧！

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