超市采购必须懂的数据公式（超市采购数据分析及数据计算公式）

当下疫情反复的影响、市场环境的变化、顾客消费的习惯以及商品的销售结构都在发生剧烈的变化。随着疫情的常态化，我们零售从业者对于提升门店的盈利能力以及能否精准有效地把握顾客的需求成为门店业绩增量的关键要素。通过数据指导经营，如何从我们销售数据中找到方法及突破呢？

首先，我们先来看下数据分析的定义：“数据分析是指用适当的统计分析方法对收集来的大量数据进行分析，提取有用信息和形成结论而对数据加以详细研究和概括总结的过程”。怎么理解呢？举个最简单的例子，我们看一组数据：

以上数据显示，周一周二环比负增长可能存在促销以及休假等原因，但是这些问题不是我们能够左右的，我们还能发现一个问题就周一周二的客单价是整周中最低值以及周三开始来客数会逐步增加。当我们知道了什么是数据分析之后，接下来看看到底数据分析对于我们有什么价值。

我们可以在没有促销活动的情况下在周一开展以第二个半价、买二送一等提高客单价的分品类活动拉动周一周二的客单价从而达到提升销售的目的。

数据分析应该遵循一个基本步骤：

首先要知道我们的工作本质，零售业本身就是在精研人、货、场这三个字。而货则是我们的根本，作为采购人员想要把货研究明白就要通过进、销、存三个方面逐步理解和深化才能解决问题提高业绩。

其次通过不同的数据组合及形成原因找到是进、销、存那个方面的痛点并找到方法加以解决并提升。在解决问题过程中不应该只思考商品本身的问题，应当从顾客角度出发对进、销、存的问题加以解决。

最后有可能我们通过数据发现了100个问题，但是想解决，也得一个个来。最好看到一个数据改善以后，再推下一个。在此过程中也应当不断完善我们的数据表做到更清晰准确地发现问题的本质。

相关计数公式推荐：

1、倒扣率=（售价-进价）/售价*100%

倒扣率就是扣点，也是计算毛利的一种方法，主要是用于销售方，在销售的时候根据销售额考虑利润。

2、顺加率=（售价-进价）/进价*100%

顺加率是指商品加价率，是计算毛利的一种方法，主要是用于进货时，在进货的时候根据进货额考虑利润。

3、毛利额=含税销售额-含税成本

毛利是很重要的一个指标，是我们企业的利润来源，也是我们发展的基础。每个业务人员都应该关注这个指标，这也是我们对各层业务人员进行考核的一个基本指标。

企业的毛利计算方法与以上方法略有不同，企业毛利=龙商毛利-商品损耗 其它杂项收入

4、毛利率=毛利额/销售额*100% 或扣点=（售价-进价）/售价*100%

毛利率是衡量商品毛利水平的指标，对我们的工作有指导意义。在销售中，我们应该重点推荐高毛利率的产品。商业企业的综合毛利率应该在20%左右。

5、平均库存=(期初库存 期末库存)/2

平均存货可以考核资金占用情况，库存量是否合理，是计算周转天数的基础数据。

6、库存周转次数=销售/平均库存

库存周转次数说明商品的流通是否顺畅。库存周转次数越大，说明库存商品周转越快，资金周转的效率也就越高。因为销售和库存都与时间有关系，所以库存周转次数分月库存周转次数和年库存周转次数或者某一时间段内的库存周转次数。

月(年)库存周转次数=月(年)销售/月(年)平均库存

7、库存周转天数=365天（30天）/年（月）库存周转次数

库存周转天数，即商品自购入到卖出所需要的天数。如库存周转天数过长，说明商品不适销对路（但具体要根据商品本身的特点来确定，如工艺品），应尽快处理。

8、资金占用=经销进价金额 其他应收款-应付延期帐款余额-应付联销帐款余额-应付票据

资金占用说明你用了企业多少资金。经营好的商品部，商品周转快，资金占用少，甚至不占用企业资金。

9、单位面积销售（产值）=销售收入/建筑面积 这是衡量经营水平的一个重要指标，说明你的面积利用得是否合理。

10、单位面积毛利（平效）=毛利/建筑面积 这是衡量经营水平的一个重要指标，说明你的经营面积是否值钱。11、人均销售（人均产值）=销售收入/人数这个指标说明用人是否合理，产值如何。

12、人均毛利（人均劳效）=毛利/人数这个指标说明所用的员工为企业盈利的能力。

13、客单价＝销售额÷交易次数

客单价,就是说顾客平均购物金额。假定有效客流不变，提高销售的唯一方法就是提高客单价，其决定因素(也可看为其反映的现象)有： A、顾客属性，包括顾客生活水平，消费能力，购物习惯等；

B、商店属性，包括卖场陈列、商品价格、商品结构、商品陈列、促销活动、顾客服务等。从这个角度提高客单价，有两个基本途径：一是提高来店顾客购买商品的单价，也就是创造让顾客购买高单价商品的机会；二就是增加顾客单次购买商品的个数。

客流量是指单位时间内进入商场的顾客人数。

14、提袋率＝购物顾客数÷到店总顾客数

指期间内来客人数与有消费行为发生的顾客间的比率。提袋率愈高代表愈能吸引购买者落实他们的购买行为，也有利于聚客能力的增强，如提袋率偏低或下降，应立即采取促销策略予以有效提升。商品、服务等是提高提袋率的要素。