学做酸辣豆芽炒粉条（家常下饭菜肉丝豆芽炒粉丝）

家常下饭菜肉丝豆芽炒粉丝，开胃下饭，鲜香可口，老人孩子都爱吃

还没有多感受春天的气息，夏天就已经悄然来到了。人们脱掉厚厚的衣物，来感受这初夏的温暖，这个季节的蔬菜种类非常多，也便宜。身体经过了长时间的蜇伏，该是吃点清淡蔬菜了。

今天要给大家分享一道超简单的下饭菜，家常豆芽肉丝炒粉丝，话说豆芽一年四季都会有，但是这个时候的豆芽更有绿意盎然的感觉。也许是因为有个芽字，芽总让人想起生命的开始。以前做豆芽就是普通的清炒，今天搭配上粉丝和肉丝，食材丰富不单调。炒出来的豆芽坚挺，脆嫩爽口，开胃下饭，家里的额老人孩子都爱吃。

豆芽含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等多种矿物质，具有清热解毒作用，这个季节是人们身体是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，而且绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

【菜品】：肉丝豆芽炒粉丝

【烹饪食材】：豆芽适量、粉丝一把、五花肉一块、老抽半勺、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备这道菜要用的食材，一块五花肉，将五花肉冷水下锅焯一下，直到将五花肉的血水和杂质焯出来之后捞出来备用。

2、将焯好的五花肉切成肉丝备用。

3、豆芽摘掉不好的之后洗干净备用。

4、锅中加入适量的食用油，烧热之后将切好的肉丝放入锅中翻炒均匀。

5、粉丝是用的中等粗细的粉丝，比平时炖菜的粉条要细一点，比细的粉丝要粗一点，将粉丝在清水中浸泡，直到将粉丝泡软了之后就可以用了。

6、粉丝泡软了之后沥干水分备用。

7、肉丝炒差不多了之后将粉丝放入锅中和肉丝一起煸炒。

8、加入适量的水和老抽生抽炖煮一会。

9、加入豆芽煸炒均匀之后加入适量的盐。

10、汤汁已经差不多干了之后就少加一点鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，这道美味下饭菜就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、焯水的时候想要五花肉去掉腥味，大家可以在水中加入适量的料酒和生姜片。

2、粉丝用的是中等粗细的那种，不要用太粗的，会炒不熟，也不要太稀的，会黏在一起。

3、能吃辣的话可以加入一点的小米椒圈，颜色好看，味道也是特别好的。

4、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来适当增减。

【文案编辑】目海食王小厨