家庭式外卖店（沪上餐厅争相转型做外卖）

疫情当前，上海市民非必要不外出，沪上不少餐厅堂食关闭或客流减少，转而做起了外卖。

有的商家收起店内桌椅，大门口搭出外卖摆放台；有的商家来不及上线外卖平台，接受电话预订，闪送到家；有自营外卖的则扩大了配送范围，配备“疫情安心卡”；还有的商户“买外卖送果蔬”……

店内桌椅收起，大门口搭出外卖摆放台

在位于江场路的上海协信星光广场，商场内汇聚了不少餐饮商家，面对禁止堂食的规定，纷纷转型做起了外卖。

进入商场时，需要出示健康码、行程码以及3月16日之后的有效核酸检测报告。在商场的B1层，记者看到除了少数已经关闭的餐饮店外，其余餐饮店已经为外卖做好了准备。

在这一层楼，包括酸小七、老乡鸡、食其家、乐山跷脚牛肉等餐饮店都将店内桌椅收起，并在大门处搭建出一个简单的外卖摆放台，每一个订单完成后，则摆放在柜台上，方便外卖小哥或者顾客自取。老乡鸡还专门在大门旁边设置了一个外卖取餐窗口，外卖平台订单均在这里取餐。

各商家表示，目前每天中午和晚上的用餐时间是外卖订单高峰，由于取消堂食，外卖订单相比平时还略有增加。基本上都是外卖小哥在送餐，自取的顾客比较少。

位于商场一楼的肯德基、必胜客、星巴克等商家也全面转型做外卖，将大门关闭顾客不能进入。顾客可以在门口用手机点单，等待自提。也可以通过外卖平台下单，由外卖骑手进行配送。

另外，从3月17日起，协信星光广场的营业时间进行了调整，从之前的晚上22点结束营业提前到晚上20点结束，因此在晚上20点之后，绝大多数商家也会同步停止外卖服务。

米其林指南“指路”外卖，有些还没实现线上预订

为了让推出外卖的商家与顾客之间能更好地对接，记者注意到，不少商场都整合了场内餐厅的外卖信息，不仅列出了“安心宅家外卖”清单，公布各家餐厅的外卖套餐详细，还有通向线上预订的二维码入口，顾客浏览体验就如同漫步在一家商场内，挑选心仪的想要就餐的餐厅。

除了商场，米其林指南最近也做起了类似的事，整合沪上部分米其林餐厅的外卖信息，为市民们介绍预订方式。

然而，与许多“大众餐厅”给出的预订方式是直通美团、饿了么两大外卖平台不同，记者注意到多家米其林餐厅仍然使用“电话预订 闪送”的方式，比如东方景宴、逸道；乔尔·卢布松美食坊给出的是美团外卖的订餐方式；汉舍的订餐是两公里内扫码下单，超出配送范围登陆美团、饿了么……

一名业内人士告诉记者，早在2020年初的首波疫情中，许多沪上餐厅就纷纷增开了外卖业务，甚至有的店家靠外卖业务“盘活”。最近，沪上餐厅又迎来增开外卖业务的新高潮，其中不乏一些强调就餐环境与服务体验的高档餐厅。

外卖赠品更贴心，部分商家送起果蔬、口罩……

最近，百联又一城六楼的牛New寿喜烧全新上线了外卖业务，1人食、2-3人家庭餐多种规格可选，单独外卖出餐窗口无接触配送，连餐盒的检测合格报告都展示了出来。

不过，引起记者注意的还是“疫情期间每日免费赠送新鲜蔬果”一项。

一名店员告诉记者，只要在外卖订单备注“蔬果”，打包员就会往外卖中放入免费蔬果，但数量有限，送完即止。“今天的话是会每份外卖给一个橘子。”

还有的商家，则是买外卖送口罩。

比如和府捞面，疫情期间推出鲜煮面囤货套装，75折优惠，消费者下单的同时还可获赠限量和府口罩。

和府捞面表示，近期强化了对外卖产品的防疫安全措施，针对防疫需求进一步细化了外卖打包的流程，并在外卖包装上增加安心贴纸封口；每份外卖都配备“疫情安心卡”，卡片上详细记录着餐品制作人、装餐者以及骑手的体温信息。

值得一提的是，门店内还设置了独立的外卖取餐区，真正实现无接触取餐，同时，将外卖配送范围从3公里扩大至5公里。

来源：周到上海