让人闻香止步的麻辣小龙虾（让人闻香止步的麻辣小龙虾）

By 然后i

用料

• 小龙虾 1000克
• 花生油 适量
• 葱 1段
• 姜片 6片
• 大蒜 8瓣
• 朝天椒 6个
• 麻椒 30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 白酒 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 啤酒 1听
• 牛油火锅底料 1小块

做法步骤

1、准备新鲜小龙虾1000g

2、把每一只小龙虾用刷子刷洗干净

3、用剪刀剪开虾头，去掉脏东西，喜欢虾黄可以把它留下

4、剪掉虾腿，留下虾钳，再把虾背剪开，利于入味，也方便食用

5、紧紧夹住虾尾中间的部分，来回晃动，把虾线去出来

6、最后用流水冲洗一下，沥干水分，放在干净的盆里，可以垫一些厨房纸吸一下水分，因为一会儿要过油，防止蹦油

7、准备朝天椒，二荆条，麻椒，桂皮，香叶，八角，我准备的辣椒和麻椒是来自四川成都的，没有的可以用普通辣椒

8、准备火锅底料一小块，葱段，姜片，蒜瓣，可以根据自己口味调整底料得多少，可以用半块

9、起锅烧油

10、油温不要太热，把小龙虾下锅炸制

11、小龙虾变色后，盛出备用

12、炸过虾的油盛出来，开小火倒少许新油炒料，把准备好的火锅底料下入锅中，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒

13、把所有香料下锅煸炒

14、下入葱，姜，蒜

15、煸炒均匀

16、下入小龙虾

17、倒入一罐啤酒

18、再加入2勺蚝油，2勺酱油，试一下咸淡，味道可以就不需要再加盐了，大火煮15分钟左右，最后收一下汁

19、收完汁，味道全都吸收到虾肉里了

20、装盘，即刻享用

21、诱人吗？

小贴士

处理活虾小心夹手，注意带手套

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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