手工冷榨基础油（从师徒传承到父授子业）

韩云在榨油 本组图片 东亚经贸新闻记者 王振东，我来为大家科普一下关于手工冷榨基础油?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

手工冷榨基础油

韩云在榨油 本组图片 东亚经贸新闻记者 王振东

韩云在挑选豆子

韩云和儿子在自家油坊前为网上订单装油

韩云在油桶前辨别油的成色

韩云在存油桶前

“什么是工匠？是先有一个很好的主意，经过刻苦的努力，生产出自己的产品的人，都可以称之为工匠！”我国著名文化学家、吉林省非物质遗产专家组组长曹保明老师对于工匠一词，有着自己的理解！昨日，记者走近了一位传统工匠的故事！

他叫韩云，61岁的他身体硬朗，自打从师傅那里接过传统笨榨豆油的手艺，在他的骨子里，就从来没把大豆与豆油的关系遗忘，也许文化不高的他，不知道工匠精神是为何物，可他却悄无声息的把这种精神传递到自己儿子的内心深处……

油的香味 源自从不含糊的榨油手艺

昨日，长春市朝阳区永春镇柳家村莲花泡屯的一家油坊内，61岁的韩云和他29岁的小儿子韩天龙没有被恶劣的天气影响到，因为，在他们的小作坊里，满是葵花油的香味儿……

15时许，记者来到“韩家油坊”前，见到了韩云的儿子。“我叫韩天龙，韩云是我的父亲，他正在榨油呢，快进屋。”这个看起来年龄不是很大的小伙子有着在他这个年龄段罕见的憨厚。记者随之进屋，迎面而来的，便是油香。

“这么香！”刚从灰尘中摆脱出来的记者，对突如其来的香味非常敏感。“我父亲正在榨葵花油，之所以这么香，是因为我家一直都是笨榨的，这可是老手艺啊！”说起家里的手艺，韩天龙脸上挂上了自信的笑容。

与油结缘 13岁为挺起一个家去拜师

韩家油坊面积不小，油坊与起居室相连，记者走进时，韩云还在忙活着，看见了记者，他放下了手头的工作，热情的示意记者坐下，韩天龙则规矩的为父亲和记者倒水，站在一旁。

“十年前，我的油坊就开业了，大约在2012年时，我们扩大了面积。”韩云对记者说，虽然开油坊只有十年时间，但他与榨油的缘分，还要从他13岁说起。

“我1955年生人，有两个哥哥一个姐姐，我父母身体都不好，在我13岁那年，哥哥们都有了外地的工作，姐姐也出嫁了，那时我就下定决心，要顶起这个家。”韩云说，虽然那时的他还是个学生，但身体好，他利用课余时间，在当时的新立城镇丰收村学习榨油。

“当时用的是第一代榨油机，得用手搓豆子，现在我还记得那时的感觉。”韩云说，为了学习榨油，他拜了丰收大队一个油坊的袁师傅为师，年少的他坚持榨油两年，有时还因为榨油劳累，起不来炕。

手艺出众 靠榨油本事成为生产组长

后来，韩云的课业任务重了一些，就不榨油了，直到1974年7月4日，韩云高中毕业，他又重新榨起油来。“高中毕业时，我因为榨油的手艺还成，来到了义合大队林场，在那里，当了一个生产组长，还是榨油，这一干，又是两年。”韩云对记者说，那时他们榨油，榨油的机器有了一定的改良，但是还是需要人工。

“那会儿的榨油机，有点像石磨，一层一层的，把大豆放在夹层中，上边铺稻草，最上面有个螺旋，需要八个人同时转动螺旋，才能榨出油。”回忆起当年的榨油经历，韩云的双眼中，写满了故事。

曾经放弃 邻居的信任逼他重操就业

2006年，韩云离开了村书记的岗位，“干油坊，让传统手艺发扬光大！”未多考虑，韩云做了决定，于是，他和儿子在网上买了一套榨油设备，可是，现实却远没有想象中那么完美。

“机器到手后，我们就开始磨合，但是时隔这么多年，榨油机不再是原来的样子，我投入了一万斤大豆，却没有榨出一滴油，后来请来厂家的技术工人一看，原来是榨油机的问题。”韩云说，这油，不榨就不榨吧！

但是，之后的一天，一位邻居来到了韩云家中，给了他三万元钱和很多大豆，点名就要吃他家的油。“我好几次说把钱退给邻居，可是他就是不同意，没招了，我和儿子来到长春站前，找到了一台合适的榨油机。”韩云说。

“这个机器买回家中，经过短期的磨合，真的榨出了油来，我一尝，真还是原来的味道！”韩云说，而他的油坊也随之开了起来。

爱上发明 自制方便榨油的小机器

韩云的小儿子韩天龙告诉记者，现在他家的油坊一天最多能榨出500斤油，每一斤油都是笨榨而成的，虽然传统工艺产量不是特别高，但是父亲却是一个能够提高产量的发明能手。

“为了加快生产效率，并节约购买成本，我父亲发明了灌袋机，上料机，过滤器，风车子等很多机器，自己做出来的东西，用起来顺手，维修起来也方便。”韩天龙说，父亲最大的发明是一个净化罐，没有什么文化的父亲竟然通过勾股定理，做出了净化罐的底座，记者观察这个底座，也发现它非常稳当。

手艺传承 小儿子接过衣钵

然而，这位老油匠毕竟已经61岁了，他希望自己的手艺有人传承，让他欣慰的是，小儿子韩天龙愿意接过他的衣钵。

“现在，我不光学习传统的榨油手艺，还自学营销，只有让人们吃到这油的味道，才能肯定我们的传统手艺，才能让这手艺不被时代埋没。”韩天龙说，父亲从来没有对自己讲过什么工匠精神，但是他感觉自己的心里正慢慢的种下了工匠精神的种子。

专家评论 韩云有文化遗产典型意义

对于韩云，正在出版《吉林工匠》一书的我国著名文化学家、吉林省非物质遗产专家组组长曹保明，也有自己的评价。

“第一，韩云的工匠技艺是属于师徒传承，这符合文化遗产的传承走向，而且清晰地传承了油匠的技艺。第二，他的技艺的传承有着传统的代表性。第三，他的工匠品质能够传承和发扬，作为民间工匠和传承人的道德品质，保持着传统的思想性和道德性，具有文化遗产的典型意义。”曹保明说。

东亚经贸新闻记者 常麟祥