虾头变黑是什么原因（虾头为什么会变黑）

虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变 ，我来为大家科普一下关于虾头变黑是什么原因?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

虾头变黑是什么原因

虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。

虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。