神农谷野生动物（它是冒着性命才可以采到的名贵之物）

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小时候，在我的眼里

铁皮石斛，就是神仙一样可以救命的药草

是在那些古诗文里可以读到的

背着药篓的古人，跋涉至人迹罕见的深山里

攀爬到峭壁的边缘，冒着性命才可以采到的名贵之物

古时候整个天台地区

一年也只能产出30斤的石斛

进贡给君王

▽

有人说石斛是石缝间的生命奇迹。它不选择沃土，而是将纤细的根茎缠绕于石间，它不满于安逸，而是选择生长在高悬的崖壁上，不面向阳光，只在漫长的年岁中静心汲取天地间的湿润之气，饱云雾雨露滋润。

奶奶在很老底子就保持着一天喝一包铁皮枫斗晶的习惯。家里总是能见到那绿色的盒子，上面有一个画着古画的药葫芦的图案。

临近毕业忙写论文的那段时间，奶奶还硬塞给我一盒铁皮枫斗，叮嘱我每天睡前泡一包，喝了几日下来，竟觉得每日的精神好了不少。

早上刚刚从枝头上采集下来

洗净沥干后的仙草花

还保留着微雨的清晨露水的清新

只是我未曾知道，这种只生长在悬崖峭壁上的植物，也会开花。它留存了一整年的精气，在5月末到6月初的短短15天内，都汇聚到了花朵之中。石斛花还有一个和它的姿态相衬的名字——仙草花。

石斛是兰科植物

不仅有非常高的药用价值，还是观赏花的一种

因为培育困难、产量极低而十分昂贵

每年真正能采收铁皮石斛花的季节只有短短一个月

而大约100克铁皮石斛只能采收到1克铁皮石斛花

石斛倒挂在绝壁上的枯松为伴，难以寻找。想来仙草花，对于古人们来说，真的是只有腾云驾雾、来去自如的神仙才能一睹芳容，普通人大概一辈子都不会有机会见到。

那些生长在险恶的环境里、需要昂扬的斗志才能存活下来的植物，也有着盎然的生命力，所以古人们才会愿意历尽艰辛，寻觅它们的影踪，期盼它们能挽救人的生命。而现在我们吃到的那些经由人工催熟而成的各种蔬菜瓜果，它们所有的能够给予人体的能量，相比之下却是杯水车薪。

从左到右分别是仙草花的三种姿态:

花瓣微张，花心微露，花期已过半；

花瓣完全外卷，花心紫红的斑点清晰可见，花期即将结束；

花苞完全闭合，花期刚至。

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只是不曾想到如今还有人用古法种植石斛。这是位于天台县的一个石斛种植基地，有三千多亩地，相当于两个西湖那么大，步行基地一圈需要七八个小时。

因为当地的小气候湿润多雨，环绕基地的群山常年可见低矮的云雾。漫步在田埂间随处可见肆意生长在泥土表面的地衣，干净到几乎没有杂质。

将它们栽种在石缝间，只为它们提供遮阳的庇护而保证它们和自然交互，不施药、不催熟，静候五六年的时间，等待一株石斛真正的成熟，然后才采摘、入药。

也有了这一片片的，曾经罕见的石斛的花朵——仙草花，争相开放的盛景，花色清淡，香气如兰，有着和它的母体一样的，那一份不沾染污浊尘土的高洁。

▽

就在天台的石斛种植基地旁

有一家温泉度假山庄

还可以品尝到以仙草花为夏季主题食材的仙花宴

↓

凉拌仙草花

凉拌是仙草花简单易行的做法

入锅焯水，出锅沥干，待凉后拌制即可

脆脆的有一种凉拌马兰头的滋味

西葫芦丝拌仙草花

生脆的西葫芦切成丝，盘成优美的圈

再加上仙草花的些许点缀

是一道适合夏季的清凉菜肴

仙草白玉羹

这是竹荪和仙草花在炖盅内的共舞

清透的竹荪透着白玉的润泽

被羹汤包裹的仙草花瓣的纹路清晰可见

仙草花烤虾

烘烤是仙草花的另一种特别的烹调方式

烤过后的花骨朵，香脆可口

仙草花桂鱼卷

去了刺的桂鱼片包裹着石斛和仙草花

并以鱼皮做结

仙草花富贵竹

清脆的黄瓜被精雕细刻成一节节的青竹

平时不常作为菜肴煮熟的小麦，粒粒饱满

配合仙草花，让人唇齿留香

如今奶奶已年过八旬，依旧精神矍铄

曾经罕见的石斛花也进入了老百姓的餐桌

这个夏天终于轮到我带着她

去尝一尝这别致的仙花宴啦~你也一起来吧~

哪里吃到仙花宴

天台山温泉度假山庄

地址：天台县其他天台国清五峰桥（国清寺山门口）

0576-83958888

撰文=董怡卿 摄影=卢丹

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