榴莲储存保管方法（榴莲冷库怎么保存才好）

榴莲是一种热带的水果，只在高温的环境下才能生长、结果。因此为了让人们一年四季都能吃到新鲜的榴莲，榴莲的产地，泰国、马来西亚等当地果农和经销商已经开始利用冷库速冻技术对榴莲进行保鲜储存。使用冷库速冻储存还有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离。下面小编就给大家说说榴莲冷库的储存方法及步骤。

榴莲冷库的储存方法及步骤：

预冷操作：

为了保证榴莲的保鲜效果，榴莲入库前必须先进行预冷操作，采摘后必须在8小时内快速预冷处理，否则榴莲很容易自然发酵，产生大量水分后腐坏。推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过24小时。

速冻保鲜方法：

速冻保存有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何添加剂，健康安全。

榴莲完成预冷操作后，3小时内需要快速放入-60℃的低温冷库进行速冻，快速冷冻一小时后，放入-18℃至-22℃低温冷库进行长期储存。这样可以很好的延长榴莲储存时间，此方法可以储存榴莲6-8个月左右。这样不但可以保证榴莲的营养及口味不变，还能提高榴莲经济价值。而且经进冷冻过的榴莲，味道没有以前那么重，而且吃起来很像冰淇淋的口感，更受吃货们的喜欢。

当然，冷冻榴莲美味健康的前提是速冻、冷冻全程到位，如果不到位，比如温度不达标，则会引起细菌超标。

注：由于榴莲因本身的特质，不宜与其他水果、鱼肉类等放在一起冷冻保鲜。