清华大学食堂的白切鸡（北大学子化身厨神）

编者按

食在北大，融五湖四海菜系，北大人会吃懂行，燕园味道常新常鲜。近日，“味”你而来校园学生厨艺大赛在燕园举行，有擅长烹饪的学霸，有久练技艺的厨师，有食堂菜肴和服务员的年度十佳，恰逢佳节，中华同庆，北大以佳肴代礼，祝大家端午安康。

是学霸，也是“厨神”

”在每一个阳光灿烂的日子，为爱的人下厨，然后一起慢慢地、慢慢地品尝这自然的馈赠！“

”一个热气腾腾的厨房里，凝聚着一个家的生气，也衍生着一个家庭最大的幸福。“

……

一番自我介绍后，十位学生参赛选手便投入制作，后厨小室激情洋溢，选手们紧而有序。

焖煮蒸炖，萃食材真味；煎烤炒炸，诱色香形现。

氛围渐浓，佳肴助兴。地球与空间科学学院庄子仪的荔枝灯笼树上挂，咬一口芝士虾球好不缱绻；物理学院的王浩宇的亚军之作“八珍豆腐”，系为心爱之人学做津门名菜，欢喜藏于鲜美之中；光华管理学院魏嘉钰的季军作品“梅香入骨”，把话梅酸甜与排骨相融，引人回味童年记忆里的趣味。

优胜奖菜品同样异彩纷呈：“鱼跃龙门”饱含对毕业的美好祝福，“鱼灯舞”于细微处见精妙刀工，“白鱼赤乌”将古时祥瑞，化于盘中，“清白君子汤”汤色澄明而不浊，“西红柿鸡蛋肉酱面”巧手雕天鹅交颈，“过油肉土豆片”与“锅包肉”，裹人间烟火，最抚人心。

同学们纵情交谈，共享佳肴，一饱口福，尽享美食盛宴。倾心投入的佳肴，饱含生活的热情，寄托美好的心愿，蕴藏独特的文化与风情。尝一口下肚，体会到的俱是心意和温暖。

盛宴！厨师长献菜

厨房不仅是选手的赛场，亦是厨师长们的舞台。北大食堂的大厨们可谓身怀绝技，他们控刀工火候，制调味摆盘，一招一式间尽显大厨风范。

厨师长们“技术练兵”，于无声处惊艳，于细节处动人。“恰是百年风华”蛋糕，花团锦簇向党和祖国献礼；“百鸟归巢”小鸟们翩然盘中，生机在此绽放；“双色松鼠鱼”鱼跃金鳞，与未名博雅相映成趣。……

揭晓！北大美食的“双十佳”

火热的后厨之外，佳菜肴与十佳服务员抱奖而归。

北京大学2020-2021年度，十佳菜肴

01.【勺园二层】麻辣香锅

02. 【学一】襄阳牛肉面

03.【家园三层】香辣鸡腿饭

04.【新学五】烤鸡肉饭

05.【学一】酱肘子

06.【勺园一层】沙茶面

07.【勺园一层】宫保鸡丁

08.【勺园一层】发面饼

09.【家园三层】藤椒肉片饭

10.【农园】羊肉冒菜

十佳服务员

01.【新学五】樊盈盈（合利屋）

02.【学一】杨高武（东厅：主食档口）

03.【学一】张月强（西厅：面条档口）

04.【勺园一层】李慧英（小卖部（水吧））

05.【勺园一层】崔继勇（主食2号窗口）

06.【佟园】鲜昭洪（夜宵窗口）

07.【勺园二层】薛丹阳（湖南风味窗口）

08.【家园三层】冷慧彬（中餐）

09.【家园三层】王丽华（中餐）

10.【学一】苗五花（37楼：小白房）

此后，配音社与烹协轮番登场，《百变小樱》《神厨小福贵》等，美食番配音让人忆起童年。粽子与姜撞奶的制作体验，初次尝试的同学惊喜不已。

正如餐饮中心王晓如副主任所说，将烹饪融入校园生活，“是‘五育并举’现代育人方式的尝试”。厨师同学生共磋厨艺，亦是沟通方式的探索，将“更好地满足学生餐饮需求”。

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来源：北京大学餐饮中心、北京大学学生会

视频：北京大学融媒体中心海外传播办公室、“北大新青年”新媒体中心

文字：莫筱璇、张逸茗、向紫薇

摄影：朱成轩、黄喆、楚召瀚

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