清华大学食堂的白切鸡(北大学子化身厨神)
食在北大,融五湖四海菜系,北大人会吃懂行,燕园味道常新常鲜。近日,“味”你而来校园学生厨艺大赛在燕园举行,有擅长烹饪的学霸,有久练技艺的厨师,有食堂菜肴和服务员的年度十佳,恰逢佳节,中华同庆,北大以佳肴代礼,祝大家端午安康。
是学霸,也是“厨神”
”在每一个阳光灿烂的日子,为爱的人下厨,然后一起慢慢地、慢慢地品尝这自然的馈赠!“
”一个热气腾腾的厨房里,凝聚着一个家的生气,也衍生着一个家庭最大的幸福。“
……
一番自我介绍后,十位学生参赛选手便投入制作,后厨小室激情洋溢,选手们紧而有序。
焖煮蒸炖,萃食材真味;煎烤炒炸,诱色香形现。
氛围渐浓,佳肴助兴。地球与空间科学学院庄子仪的荔枝灯笼树上挂,咬一口芝士虾球好不缱绻;物理学院的王浩宇的亚军之作“八珍豆腐”,系为心爱之人学做津门名菜,欢喜藏于鲜美之中;光华管理学院魏嘉钰的季军作品“梅香入骨”,把话梅酸甜与排骨相融,引人回味童年记忆里的趣味。
优胜奖菜品同样异彩纷呈:“鱼跃龙门”饱含对毕业的美好祝福,“鱼灯舞”于细微处见精妙刀工,“白鱼赤乌”将古时祥瑞,化于盘中,“清白君子汤”汤色澄明而不浊,“西红柿鸡蛋肉酱面”巧手雕天鹅交颈,“过油肉土豆片”与“锅包肉”,裹人间烟火,最抚人心。
同学们纵情交谈,共享佳肴,一饱口福,尽享美食盛宴。倾心投入的佳肴,饱含生活的热情,寄托美好的心愿,蕴藏独特的文化与风情。尝一口下肚,体会到的俱是心意和温暖。
盛宴!厨师长献菜
厨房不仅是选手的赛场,亦是厨师长们的舞台。北大食堂的大厨们可谓身怀绝技,他们控刀工火候,制调味摆盘,一招一式间尽显大厨风范。
厨师长们“技术练兵”,于无声处惊艳,于细节处动人。“恰是百年风华”蛋糕,花团锦簇向党和祖国献礼;“百鸟归巢”小鸟们翩然盘中,生机在此绽放;“双色松鼠鱼”鱼跃金鳞,与未名博雅相映成趣。……
揭晓!北大美食的“双十佳”
火热的后厨之外,佳菜肴与十佳服务员抱奖而归。
北京大学2020-2021年度,十佳菜肴
01.【勺园二层】麻辣香锅
02. 【学一】襄阳牛肉面
03.【家园三层】香辣鸡腿饭
04.【新学五】烤鸡肉饭
05.【学一】酱肘子
06.【勺园一层】沙茶面
07.【勺园一层】宫保鸡丁
08.【勺园一层】发面饼
09.【家园三层】藤椒肉片饭
10.【农园】羊肉冒菜
十佳服务员
01.【新学五】樊盈盈(合利屋)
02.【学一】杨高武(东厅:主食档口)
03.【学一】张月强(西厅:面条档口)
04.【勺园一层】李慧英(小卖部(水吧))
05.【勺园一层】崔继勇(主食2号窗口)
06.【佟园】鲜昭洪(夜宵窗口)
07.【勺园二层】薛丹阳(湖南风味窗口)
08.【家园三层】冷慧彬(中餐)
09.【家园三层】王丽华(中餐)
10.【学一】苗五花(37楼:小白房)
此后,配音社与烹协轮番登场,《百变小樱》《神厨小福贵》等,美食番配音让人忆起童年。粽子与姜撞奶的制作体验,初次尝试的同学惊喜不已。
正如餐饮中心王晓如副主任所说,将烹饪融入校园生活,“是‘五育并举’现代育人方式的尝试”。厨师同学生共磋厨艺,亦是沟通方式的探索,将“更好地满足学生餐饮需求”。
来源:北京大学餐饮中心、北京大学学生会
视频:北京大学融媒体中心海外传播办公室、“北大新青年”新媒体中心
文字:莫筱璇、张逸茗、向紫薇
摄影:朱成轩、黄喆、楚召瀚
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