酱黄瓜的制作窍门（分享酱黄瓜的做法）

精选一些较嫩的小黄瓜，洗净。

我家是种大棚的，每年的小雪节气是大棚中黄瓜下季的时候，妈妈总会把比较嫩的，卖个别人不够大的黄瓜，摘下来已经给我们做酱黄瓜吃！

将这些黄瓜，一一切半儿。用盐杀杀水，大约半小时左右，把水控出去。

这一步骤能让小黄瓜更脆，吃起来感觉超棒！

把五斤酱油大火熬开（根据黄瓜的量熬酱油的量，酱黄瓜我妈一般从集市上买那种一块钱一斤的酱油。很好吃，酱油是他们自己做的，好多年了）

酱油冷至常温，放入控干水的黄瓜，大蒜，青椒，姜，花椒，大料。

我家农村，没有暖气，放在屋里，腌制一天一夜就可以吃酱黄瓜了，蒜和青椒语言一周才可以吃。

如果你家有暖气，那就放在冰箱的冷藏室里也是一天一夜就可以吃酱黄瓜，蒜和青椒一周可以吃。亲测很好吃！