广州老字号宵夜（广东省道边的宵夜店）

粥在我们早餐中占有重要的位置，有时一碗清粥能让自己恢复活力，有时一碗粥能清理肠胃，不过我们平常见到的粥多是以白粥为主，海鲜粥也时常看到，对于身体都提供了充足的营养元素，但是草鱼粥就不多见了，在广东揭阳这边的省道边上，有一家专卖草鱼粥的店铺，开了十多年，生意还挺好，没有什么宣传，全靠老主顾口口相传，打响了名号，一起去看看吧！

味道鲜美

这家店铺的草鱼粥已经在这里经营了十几年，草鱼每天都是新鲜采购回来，现场打理干净，顾客需要的时候就和粥一起熬煮一下，很快就能呈现在食客面前，很多食客会认为，尽管是新鲜的草鱼腥味也是比较重的，其实不然，鱼肉通过快速地穿烫，只会保持它的鲜嫩，腥味恰到好处，刚刚好。

店铺主要做夜间的生意，晚上生意特别红火。店里就是老板自己一家人在经营，打打下手，也是挺不错的，店铺没有什么好的装修，看着就像清水房一样，灶具和操作台都是放在店铺门外的，上面做了一个遮阳棚挡风遮雨，店里准备得很充分，出餐的速度很快大概几分钟就能出锅，速度也是没谁了！

鱼肉讲究

草鱼粥，靠的是鱼肉在粥里快速地翻滚，保持鱼肉的口感，鲜美爽嫩而没有河腥味，，不过店里吃鱼还有小小的搭配，鱼肉配上黄豆酱就是天生一对，味道更加浑厚。草鱼的切法也是比较讲究不能像红烧鱼一样大块，也不能像鱼肉丸一样那样细腻，最好是有手指宽，这样方便清理鱼刺，也不至于狼吞虎咽。粥里除了放草鱼在里面之外，还有添加另外的配料，让粥的味道更加多姿多彩，光是配料就让人对粥有期待了。

夜间喝粥是习惯

夜间喝粥是一种常态，很多食客都想吃过晚餐后，清理一下肠胃，减少内脏的负担，人会感觉精神倍爽，店里的草鱼粥一份价格是10元左右，大碗是20元，搭配他们自己做的豆酱，微微的辣提香，真是直击你的味蕾。到了傍晚最初没有多少食客，可以随着时间到达深夜，店里反而有很多的食客喝粥，大半夜抢着来喝粥。三五成群的朋友，一边喝粥，一边畅谈家常，感觉深夜就像他们白天一样，直到凌晨才会慢慢地回家休息。

这种小镇的市井味很浓，是大城市享受不到的风味！