傣味手抓饭的正宗做法川味（在昆明也能体验到正宗的傣族手抓饭）

中国人平时吃饭都是用筷子，很少有人吃饭是用手抓的吧，如果有人吃饭用手抓着吃，那就成了奇葩了。但是云南有个民族却有一种美食叫做手抓饭，这个饭不用手抓那吃着可就不香了。这个民族就是云南的傣族，这个民族热情好客，而且能歌善舞，并且有自己独特的美食傣族手抓饭。

说起手抓饭，一般人首先想起的就是新疆的手抓饭。是的，新疆维吾尔族的抓饭确实堪称一绝，肥美的羊肉配上黄萝卜想想就流口水。但是西双版纳傣族人的手抓饭你见过吗？那又是一个完全不同的体验，那是一幅美丽的画，又像是一首抒情的诗，当然更是一桌美味的食物，作为一个吃货你还按捺的住吗？

傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，水果盘放在中间，周围分别围上菠萝饭、糯米饭和紫米饭。然后各种荤素菜肴围着米饭摆成一圈。

傣族手抓饭

吃傣族手抓饭一般是不用筷子和碗的，直接就用手抓了吃。传统的吃法是先从装佐料的小碟子拈出一簇，加上糯米饭然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。现在也没有什么讲究了，都是每人戴上一次性的手套来抓吃，想吃什么抓起什么吃就可以了。

紫米饭

糯糯的紫米饭非常好吃，可以配上菜和佐料揉成一个饭团吃。

烤五花肉

傣族的烤肉一绝，烤五花肉和烤猪脸都是传统的傣族烤肉，配上干的辣椒面或者傣族秘制的酸辣酱非常可口。

烤鱼

傣族菜离不开烤鱼，一般都是烤罗非鱼，手抓饭配的鱼是没有刺的沙巴鱼，这样小孩子吃起来就很方便和安全了。烤鱼软嫩，配上秘制的酱料和小米辣，辣中带鲜，味道和口感非常棒！

手撕干巴

手撕干巴原为傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，傣名“舂干巴“，是选用上等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族最具特色的风味小吃。

炸猪皮

炸猪皮是傣族传统菜，在泰国和老挝也很常见。但是不知道傣族人用的什么工艺，炸出的猪皮非常蓬松和酥脆，蘸着傣族特有的喃咪酱吃非常好吃，是个非常棒的下酒菜。

手撕鬼鸡

鬼鸡是一道傣族和景颇族的传统美食，以乌鸡为主材。景颇族有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味。

您有没有吃过正宗的傣族手抓饭啊？欢迎在评论区留言，谢谢！也请关注我，您的关注对我很重要！