自制酸辣粉的家常做法（操作步骤）

红薯粉提前泡发2个小时洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火，我来为大家科普一下关于自制酸辣粉的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

自制酸辣粉的家常做法

红薯粉提前泡发2个小时。

洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。

另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。

小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。

倒入绿豆芽，加入泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮，看见红薯粉变软。

倒入切丁的豆腐干，继续大火煮沸，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖煮3分钟左右。

揭开锅盖，关火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。