好吃的下午茶甜品（香港经典小甜点）

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，就可以享受芒果的香甜，奶油的软滑和西式的薄饼，三者完美结合。

这款芒果班戟的做法非常的简单，可以是说是所有烘焙新手也能做好，零失败的一款小甜品，基本是零基础的，是初学者入门级小甜点，今天就给大家分享这款奶油芒果班戟。

配料清单

鸡蛋3个，无盐黄油10克

牛奶200克，低筋面粉50克

糖粉 45克，玉米淀粉30克

芒果适量，淡奶油200克

详细步骤

步骤1

备好材料

步骤2

无盐黄油隔水融化

步骤3

将牛奶倒入碗中，再加入低筋面粉、25克糖粉、玉米淀粉

步骤4

搅拌均匀

步骤5

把鸡蛋打散，搅拌至蛋清散开不结块即可

步骤6

再把步骤5的面糊以边搅拌的方式倒入鸡蛋液中

步骤7

将混合后的面糊过筛

步骤8

然后往融化的黄油中加入适量的面糊进行乳化

步骤9

搅拌至黄油与面糊完全混合

步骤10

乳化的面糊再倒回其他面糊中搅拌均匀至没有大气泡

步骤11

平底锅小火预热

步骤12

平底锅微烫，加入一勺面糊，用小火煎

步骤13

看到表面有很多的泡泡鼓起来就可以了

步骤14

将饼皮拿下来后，直接倒在油纸上

步骤15

饼皮用油纸包好放冰箱冷藏30分钟

步骤16

淡奶油加20克糖粉打发成硬性发泡，形成小尖勾即可

步骤17

芒果削皮切成长条

步骤18

将饼皮光滑的一面朝下

步骤19

先放上奶油，然后再放一块芒果

步骤20

将一边的饼皮翻过来盖在奶油芒果上

步骤21

两边再往奶油芒果包进去

步骤22

再转过来，就包好了，最后放入冰箱冷藏半个小时以上

半小时后，切开食用就可以了哦

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