烀肘子的家常做法（烀肘子怎么做好吃）

食材：肘子1个，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蜂蜜适量，冰糖适量，醋适量，八角适量，我来为大家科普一下关于烀肘子的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

烀肘子的家常做法

食材：肘子1个，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蜂蜜适量，冰糖适量，醋适量，八角适量。

肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。

加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。

肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃。