猪肉白菜馅的饺子怎么剁（猪肉和它是绝配）

只要是不排斥面食的人，大都喜欢吃饺子。尤其是在北方，饺子更是家常饭。一张面皮包裹着馅料，各种食材轮换着搭配，总也吃不腻。在我家，饺子也是最受欢迎的面食之一，家人爱吃，我也喜欢做。

包饺子，相比炒菜煮饭，其实更简单。揉一块面团，调一盆馅料，捏一捏，煮一煮，整个过程无油烟，也省去了各种翻炒，做饭轻松很多。每人一盘饺子，一碗饺子汤，一顿饭就解决了，没有剩菜，没有油腻的碗盘，洗碗也变得轻松了许多。

这次分享的是猪肉和四季豆搭配的馅料，鲜香四溢，比芹菜、韭菜馅的还要好吃。大家可以试试看~

【食材】面粉400克、四季豆、猪肉、粉条、姜、葱、老抽、生抽、盐、五香粉

【具体做法】

1，400克面粉中加入200毫升温水，搅拌成面絮，再揉成面团。密封醒面至少半个小时，中间再将面团揉几次，使其更加细腻光滑。

2，四季豆去掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮开后转中火煮2~3分钟，将其煮熟捞出。

3，用凉水将四季豆淘凉，切一切剁碎，再攥干水分。粉条用热水泡软，淘洗干净后也切碎。

4，二八肥瘦的猪肉洗净，​切成小块后再剁成肉末。加姜末、葱末、老抽、生抽、五香粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。

5，再把剁碎的粉条和四季豆放进来，加盐、鸡精、少许食用油调味，再次沿着一个方向拌匀，这样馅料就调好了。

6，把醒好的面团移到面板上再次揉光滑，搓成长条后切成小剂子。​

7，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子。​

8，包好的饺子开水下锅，用勺子沿着锅底推动，防止饺子粘锅。煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，最后煮至饺子皮变得透明​，全部漂浮起来就可以关火捞出了。

薄皮大馅，又香又软，爱吃饺子的朋友可以试试这个馅。​

饭饭小贴士

1，四季豆先煮熟再入馅，能够使馅料更入味，也避免四季豆不熟带来的风险。

2，粉条不需要放太多，少量搭配，吸收肉馅和四季豆里的汁水，馅料整体的口感柔软鲜香，不干不柴。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！