如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)

家常馒头

宝妈小厨.,2015-04-07

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(1)

馒头做好了要比外边卖的好吃,掌握了要点,就会轻松搞定!这款馒头不用揉成圆形,几刀下去馒头就成了,简便快捷,更易上手!

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(2)

1. 酵母放在温水里不要搅动,放一边备用

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(3)

2. 这个时候准备面粉,面粉里加入白糖一大汤匙

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(4)

3. 加入泡打粉3克,并拌匀

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(5)

4. 10分钟左右的酵母如图状态

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(6)

5. 搅匀酵母

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(7)

6. 一点一点的加入酵母水,拌成絮状,并揉匀揉光滑,盖上保鲜膜醒发

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(8)

7. 面团发至两倍大时即可

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(9)

8. 面团拉起的状态如图

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9. 面团放到面案上揉,多揉一会,揉的时间长馒头成品才光滑

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(11)

10. 揉好的面团刀切面,如图状态即可

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11. 面团搓成长条

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(13)

12. 切成一个个的段

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(14)

13. 锅里加水,屉上刷油,切好的馒头码入屉上,留出空隙(蒸时馒头会长个),盖上盖子,醒20分钟再开火

如何做馒头家常简单的做法(家常馒头的做法)(15)

14. 大火开后,再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子,防止馒头回缩。蒸好的馒头如图

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15. 掰开的馒头,暄软有弹性,放在手里很轻

小贴士:1 酵母先放温水里活化,即拌的匀 ,面团又发的快 2 加入适量白糖馒头更白,加入泡打粉馒头更暄软,但是泡打粉的量不能超过酵母粉,馒头会发黄 3 面团别太硬,不暄软 4 如果馒头小的话,开锅后15分钟就可以了 5 如果面团发过了,蒸出的馒头就会酸味,补救的办法是排气揉面时加入很少很少的苏打粉,一定要揉匀。

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