昆明哪家可以吃臭豆腐煮鱼 昆明人都爱吃的鱼火锅

俗话说得好,好酒不怕巷子深,这话不是没有道理,真正的老字号美食不管隐藏在哪个城市的犄角旮旯,总会被虔诚的食客想尽一切办法找着。这不,昆明这家非常隐蔽的豆腐鱼火锅每天都挤满了客人,又被宋姐我发现了。

昆明哪家可以吃臭豆腐煮鱼 昆明人都爱吃的鱼火锅(1)

要不是朋友引路,一般是绝对找不到的,云南人喜欢吃剥皮鱼,在川渝地区吃鱼的地方特别多,大部分地方吃鱼喜欢小火慢煨。这家非常隐蔽的臭豆腐鱼就是这样一家店。跟着导航穿过一片拆迁区,终于看到了小店儿的招牌,瞬间有点喜出望外的感觉。上到二层楼突然觉得豁然开朗,全部桌坐满了人,一个个客人吃得无比专注,脸上似乎洋溢着胜利的喜悦。

昆明哪家可以吃臭豆腐煮鱼 昆明人都爱吃的鱼火锅(2)

臭豆腐鱼锅看着红亮油光,上面满满的辣椒辣油,不过吃起来却不是太辣。臭豆腐的臭香就和榴莲一样,爱的人爱之切,恨的人完全不能入口,幸好我是臭豆腐的爱好者,那种臭中带香,软酥入味的感受,实在吃得人停不下来。

昆明哪家可以吃臭豆腐煮鱼 昆明人都爱吃的鱼火锅(3)

剥皮鱼成都人称为耗儿鱼,是成都人吃火锅必不可少的食材。臭豆腐与脸蛋大的剥皮鱼入锅同煮,火锅里的汤在嘟嘟的沸腾着,臭豆腐那股寻死觅活的另类味道顿时弥漫开来,我早已迫不及待地想捞一条鱼肉尝尝鲜了。鲜香的鱼肉中渗透着一缕臭豆腐的臭香,汤底却是鲜香四溢,这食材的搭配确实让人摸不着头脑。

昆明哪家可以吃臭豆腐煮鱼 昆明人都爱吃的鱼火锅(4)

小店的鱼有两种,一种是剥皮鱼另一种就是草鱼,剥皮鱼个头很大,一条条比我的脸蛋还大,鱼刺少,肉质鲜嫩,非常入味,吃起来也非常过瘾。吃完鱼后的汤底,再加上火锅料,煮牛肉、豆腐圆子、蔬菜等等,都极入味,周围没有一个客人不加臭豆腐的。值得一提的是他家的小吃也是味道不错,酥肉椒香麻脆,松露饺子实在一绝,菌香扑鼻,满口留香。

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这种“臭名远扬”小饭店每天都躲在小区的最深处,每天只做40来锅,臭豆煮鱼于这种另类吃法,也是深受老昆明人喜爱。软到流汁的臭豆腐,吃上一口神清气爽,黯然销魂。创始人是一位不爱钱的退休老教师,据说昆明的土豪来吃过几回饭,给他教育了两次,他用一名教师的职业操守来对待每一位客人,甭管你什么身份,在店里大声喧哗,吃相不好看,都会遭到严厉批评。

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亲爱的吃货粉丝们,你们会接受这种臭豆腐煮鱼吗?你们知道这是昆明哪家店吗?赶紧在评论区给我留言吧,本文由【宋姐美食】原创,禁止转载。请多多给我点赞,如果你喜欢,请转发给身边的吃货朋友吧,我是宋姐,请多多关注。

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