大闸蟹试捕上市尝鲜（金山本地大闸蟹上市）

秋风起，蟹脚痒……又到了螃蟹肥美的季节。金秋十月，膏满黄肥的这一“时鲜货”正在大量上市，稳稳占据了市民餐桌的“c位”。在枫泾镇韩坞村有一位“养蟹土专家”，他养的大闸蟹体型肥硕、蟹肉肥美甘甜，并连续2年捧回“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖。

近日，记者来到建明河蟹养殖专业合作社，一眼望去波光粼粼的蟹塘，时不时有螃蟹在两岸堤坝上爬行。

今年，建明河蟹养殖专业合作社螃蟹养殖面积在120亩左右，“最小的蟹有3两，最大的有7两多。今年受气候温度影响，上市时间较往年推迟了，但长势还是很不错。”合作社负责人鞠建明拿起刚捕到的7.2两的大闸蟹向记者介绍道，“目前价格在50-200元不等，一般4两的公蟹在50元一只，3两的母蟹在80元一只”。

作为以零售为主的养殖户，近年来，靠着好品质，鞠建明养殖的螃蟹在老客户口口相传下，销路稳定。“我们主要还是养品质，只有质量好，才会吸引大家上门买螃蟹。”鞠建明说道，螃蟹一上市就已经接到很多新老客户的订单，现在正按订单进行捕捞。

今年56岁的鞠建明从事螃蟹养殖近20年，谈起养蟹之道，他介绍说，“想要养好螃蟹，水质是非常重要的。像那些老鱼塘淤泥太多就不适合养殖螃蟹，必须要水清又肥沃。”据悉，从投入螃蟹苗到成熟的9个月内，螃蟹需要完成5次脱壳才能成熟上市。为了保障螃蟹养殖的生态环境，鞠建明在蟹塘里投放了伊乐藻、轮叶黑藻和苦草三种水草，在净化水质的同时，还能为螃蟹蜕壳提供场所。

除此以外，养殖投食用的饲料也是保证螃蟹品质的另一样法宝。“我们主要是喂养螺蛳和玉米等天然的饲料。虽然养殖成本高，成熟时间比较慢，但是这样养殖出来的螃蟹肉质肥美，口感甘甜，而且没有异味。”鞠建明说。

据鞠建明介绍，去年开始与大闸蟹混养的小青龙也将于10月底开始成熟上市。一季一味，喜欢吃蟹的朋友快去尝一尝这有着“全国金奖”美誉的大闸蟹吧。

合作社地址：金山区枫泾镇韩坞村

2022-10-21 14:10

来源：i金山