宅家必备美食手册（被迫宅家太无聊）

最近，全国上下都响应号召，多宅家，少出门。

似乎突然多了很多时间，很多人觉得很无聊。别浪费呀，好好弄点吃的，get几个新技能吧！

前几天，刚刚看到一个新闻，有个人说被迫宅家一个月，学会了自己做葱油饼和油条，以后可以做给家人吃。网友评论：看来特殊时期囤货，囤面粉最管用！

今天教大家做一个盘龙肉饼，比葱油饼还好吃。因为外焦里嫩，一圈圈撕着吃，圈圈里面都是肉呀，吃起来特别过瘾！

那么，以后就可以说，被迫宅家也开心，学会了自己做盘龙饼，家人很喜欢！

这个肉饼，不用包馅，不用发酵，也不用特别的工具，有个锅就能做！

晚上揉个面团，放进冰箱。第二天早上起来，卷一卷，煎一煎，香喷喷的，老好吃了！而且，这个肉饼还特别管饱，吃1个顶3个，比包子好吃还省事儿！

特别是家有孩子的，肯定会喜欢它，因为不仅好吃，而且很好玩呀，长长的，盘起来的一条龙，哈哈！

下面说下做法。

面粉300克，热水190克左右（预留10克看面团状态啊），少许盐，放入厨师机内揉面。

揉成一个光滑的面团，取出后盖上保鲜膜，静置半个小时以上。

如果是第二天做，就放冰箱静置，记得盖保鲜膜保湿。这个不是发面团，是死面，所以不用发酵，但是一定要静置。

面团软一点没有关系，经过静置后，面团会变得更柔韧更光滑。

面团静置的时候，调点肉馅。

我这次用的是萝卜鲜肉馅。萝卜擦丝，加盐，静置，用手挤压出萝卜汁。肥肉、瘦肉先用绞肉机打成肉末，加姜末、盐、生抽、老抽、黄酒、萝卜汁，沿同一个方向搅拌上劲。萝卜汁不够，可以再加点水，直至肉馅饱满上劲。

如果家里有裱花袋，把肉馅装在裱花袋里。

如果没有裱花袋，可以拿个保鲜袋，装入肉馅，下面剪个口子，用起来也很方便。

静置好的面团，我分成4个小面团，等会儿做4个盘龙饼。

每个小面团，搓成一个长条，再压面，用擀面杖擀成长长的、窄窄的面片。用裱花袋在面片中间挤上肉馅。

你看，这样加肉馅的方式是不是很快？2秒就可以加一条，哈哈！

再用手，把面片两边捏紧，两头也封口，这样就得到一条长长的面条，中间都包上了肉馅。

比一个个包馅做煎饼，或包饺子都方便。

面片不要太厚，也不要太宽，否则最后的肉饼太厚实。

把面条一圈圈盘起来，收口朝下，轻轻压扁，一个就做好了，非常简单。

平底锅里加少许油，放入盘龙饼，中小火煎。

早上时间紧张，可以2个做好同时开始煎，煎的时候再做另外2个，这样效率更高。

煎至两面金黄，即可出锅。

因为饼比较厚，中间还有肉馅，我怕不熟。所以，在煎的时候，我在锅里加了一点点水，再加锅焖一会儿，类似生煎的做法。

很香哦，儿子一见就喜欢！