怎样自制风吹肉

1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)，我来为大家科普一下关于怎样自制风吹肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎样自制风吹肉

1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)

. 2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅. 3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!

! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~

) 6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!

! 7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)