鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(1)

小甜小酸还有小辣,小荔枝口的正宗川味鱼香茄子,这就来了!下饭菜排行榜顶流的美食,按照我的方法做,厨房小白也能轻松搞定!茄子比肉还好吃,绝对不框你,想吃就吃个够吧!

By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 长茄子 2个
  • 肉末 60克
  • 小米椒 4个
  • 黄肖氏鱼香汁 50克
  • 葱姜蒜 10克

做法步骤

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(2)

1、茄子去皮切成大块,滚刀块更好,葱姜蒜切碎备用

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(3)

2、锅里倒油,油7成热微微冒泡时放入茄子炸两-三分钟,炸至边缘微黄捞出控油

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(4)

3、锅里倒少许油,放入配料炒香,再倒入肉末炒至变白,再放入茄子翻炒10秒

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(5)

4、倒入50克鱼香汁,把食材炒匀,再加50克水中火煮2分钟

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(6)

5、大火收汁,关火撒葱花和小米辣,就完成了

鱼香茄子煲怎么做比较好吃(比肉还下饭的神仙菜)(7)

6、这份酸酸甜甜的鱼香茄子,比肉的口感还要好,特别下饭!喜欢酸甜口的朋友记得试一试哦。

小贴士

茄子烹饪小妙招: 1)茄子比较吸油,炒制的时候尽量大火多油爆炒,或者提前过油炸一下,吸饱了油香的茄子。 2)鱼香茄子是比较经典的川菜鱼香口,需要准备比较多的调味配料,如果是鱼香汁的话更方便,综合了泡椒豆瓣泡姜等川菜调味必备,还有其他香辛料加持,做出正宗的小荔枝口鱼香。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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