陕西的著名小吃有什么名字 陕西名小吃有哪些

腊汁肉夹馍：入选《舌尖上的中国》的美食之一。腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

贾三灌汤包：是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一

辣子疙瘩：体现主家待客厚道的方法之一

金线油塔：层多丝细、松绵不腻。金线油塔，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。主要原料：上等面粉、猪板油。简要介绍：金线油塔是陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成。

岐山擀面皮：中华名小吃

酸汤水饺：具有千年历史

油酥饼：誉为“西秦第一点”千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

陕西凉皮：传统特色小吃之一。汉中凉皮在陕西地区很有名气，基本上是到陕西的人，都会吃的一道陕西特色小吃。凉皮产于陕西汉中地区，所以得名。用小石磨将米磨成米浆之后，加工成水磨米皮，然后将米粉浆上蒸笼蒸成米粉，吃的时候，加入调味料，香辣爽口，是陕西一大特色。

岐山臊子面：著名西府小吃。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

碗砣：陕北有名特色小吃

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北汉族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝--爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

荞面饸饹大家都知道吧，主要是以荞麦，羊肉和土豆制作成的一种陕西小吃，也是陕西最著名的面食之一。

浆水面味酸辣，口感清香，是很有特色的一种面食。浆水面历史悠久，是汉中人民最喜欢的面食之一。

搅团其实就是一种用荞麦面、洋芋面或者玉米面搅成的粘稠浆糊，忽然看似很简单，但其实这里面的做法是很有讲究的，在当地也有一种说法，就是谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道，可见这搅团在陕西当地也是一种很重要的美食小吃。

刚端上桌看上去就是满满的辣椒油，红艳艳一片。粉汤羊血也是陕西名小吃，主食材就是羊血，这汤看着颜色红，所以第一感觉就是辣。羊血都切成了细的条状，用筷子夹着就觉得脆脆的

泡泡油糕是陕西及其有名的特色小吃。泡油糕的馅是用白糖，黄桂，还有玫瑰核桃仁拌成的，这个小吃的特点是颜色乳白，并且表皮是蓬松状。制作方法为先将清水放入锅内烧沸，加上点猪油，然后拌成熟面团，反复揉搓即成了烫面。接下来将白砂糖，黄桂酱和核桃仁制成黄桂白糖馅。将糕坯经油炸后，炸糕的表面有有一层蓬起来的泡泡。并且松软很绵润，十分醇香。油糕是吃之前要用最快的速度进行，一旦凉了油炸最有特色的泡泡就会瘪掉，而且它的糖馅也会变硬了，是一个好看又好吃的小吃。

肉丸胡辣汤也是最受陕西人喜爱的早餐之一，肉丸胡辣汤是由牛肉丸子，土豆，胡萝卜等切成丁之后勾芡的汤。在吃之前根据个人的口味浇上一层红红的辣椒油，鲜香麻辣的口感忍不住一口又一口，又麻又辣的让人浑身冒汗，冬季感觉全身暖暖的。

陕西十怪里的biangbiang面，因为其在制作的过程中有类似biangbiang的声音而得名，虽然名字古怪，但是十分美味！将面粉发酵后拉成宽宽的面条，煮得火候很重要，面条必须得筋道Q弹，和香辣的肉沫和麻麻的特制辣椒面拌在一起，又麻又辣又香。辣得过瘾吃得尽兴！

最后，是老少皆宜随处可见的锅盔了，虽然没有其他美食诱人的外表，但是吃法却一点也不逊色，有椒盐，葱香，梅菜等口味！个人认为梅菜的非常好吃，回味绵长。锅盔酥松香醇的面粉味感觉特别淳朴，配上一碗肉丸胡辣汤简直人间美味！

千层油饼是陕西省三原县的传统特色名吃之一，亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼。

面饸饹，陕西名小吃之一，饸饹古称“河漏”，已有600多年历史。主要原料为新鲜荞麦，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。制作历史悠久，素负盛名。

荞面饸饹是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，是陕西省著名的汉族面食小吃。

琼锅糖是陕西省富平县流曲镇特色小吃，该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品。

其实这个茶酥了，就是嚓酥这个，就怕是宝鸡山上那么多人都这么叫的，而且吃的时候，可以喝着茶吃着茶酥，味道也是很好的，现在都是把韭菜鸡蛋和香椿炒鸡蛋，加在茶树里面，味道非常的浓，而且做的时候是用平底锅烤的，用油煎的做成的茶酥，颜色非常的黄，而且外皮非常的酥，里面也非常的软，吃上去不腻，而且每层都吃的非常的香。

葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。

菜豆腐节节，玉米面手工擀而成，面上铺一块白嫩的菜豆腐，看着食欲大增，面汤用本地浆水烧成，喝一口酸爽无比，自制小菜丰富多样，简直是农家一道杂粮营养套餐，而只需7块钱，就能吃到丰富多样的菜豆腐套餐美食。

菜豆腐节节

略阳罐罐茶，用炒面茶叶，藿香熬制而成，香浓浓郁，茶里面加鸡蛋花，炒黄豆，炸面条，葱花，配两个黄金芝麻饼，是营养丰富的早餐茶，本地人特好这口，早上起来都要去喝茶吃饼子、爱喝糖水的人可以在杯子里放上冰糖，将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。

略阳罐罐茶

浆水鱼鱼，一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。而它本是农家人的一道小吃，后来也发展到小吃店的特色，对于本地人来说，简直就是美味，自制酸菜烧汤，玉米面在开水锅中搅拌至浓稠状，用器具过滤成一条条鱼鱼，清水中浸冷却，吃一碗酸辣爽滑，回味无穷。

浆水鱼鱼

镇巴腊肉已有几千年的历史，史料记载，两千多年前的张鲁称汉宁王兵败南下走巴中，当地人便用腊肉奉给。三国时候，蜀汉张飞在镇巴境内作战时每顿饭都要吃一只腊猪腿。清光绪二十六年慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏就贡送镇巴腊肉，称为贡腊御用。为了保护、发展“镇巴腊肉”这一独特的美食佳品，镇巴县人民政府积极开展原产地保护和商标注册工作， 并于2010年12月，镇巴腊肉获得了国家质监总局地理标志产品保护，2013年12月在国家工商总局成功注册为地理标志证明商标。 2010年12月，镇巴腊肉获得了国家质监总局地理标志产品保护。2013年12月在国家工商总局成功注册为地理标志证明商标。

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