牛蹄筋火锅探店（火锅串串毛血旺咖啡松饼蛋烘糕脑花兔头钵钵鸡）
昨天，四川疫情防控应急响应调整为了三级响应。啥子意思？小都来解读一下，就是允许大家外出小小地浪一浪。注意外出幅度要小，姿势要稳，举几个栗子：
小区居民可凭健康码正常出入了！
爷爷婆婆可以去露天茶社坐开点喝茶了！
在开阔的地带，保持安全距离的情况下，可以摘下口罩露露脸了！
在保证通风的前提下，可以相约许久不见的小伙伴，到店抄起公筷公勺堂食了！
……
好吃的成都人终于等到了释放天性的时候。
久违了，成都的火锅串串烧烤钵钵鸡糖油果子现炸酥肉豆花蛋烘糕素椒杂酱面红油抄手锅盔冰粉凉糕糖葫芦咖啡甜点兔头脑花……
我们来了！
01
火锅
成都人的生活里少不了火锅。
外出旅行，不管在外吃的啥，回到成都的第一餐，便要奔向城市里大大小小的火锅店中；宅在家中，可以一个月不洗脸不出门，但是半月不能没沾过火锅味。
虽然已在家将火锅煮上了五六七八轮，最想念的，还是火锅店内翻腾的牛油味。而近日，城市开始“松绑”，街上的火锅香又飘散开来。成都的好吃嘴们早就安排好了：
包家巷的观音桥老火锅开放堂食了！快去吃他家的鲜毛肚、虾滑、雪花牛肉、包浆豆腐、熏竹笋、挂花椒粒的酥肉。
油篓街的九星格老火锅开放堂食了！快去吃他家的宽粉，软糯弹牙，香气、辣气、麻味都入得深，吃辣回魂，必不可少。
重庆渣渣老火锅开放堂食了！快去吃他家的麻辣牛肉条，分量不大，但蘸满了辣椒，吃起来又香又劲道。
……
02
串串
说罢火锅，串串不得不谈。
热锅、冷锅、干拌、油卤……花样比红锅还多上不少。
庆云北街的郭氏串串开放堂食了！木签子上穿着新鲜的五花肉片，对半剖开好入口的鸡脚，卷上香菜、泡椒的牛肉，冷锅煮好上桌，蘸了原汤开整。
广厦街上的李记称盘串串开放堂食了！烫签签的同时，还可以称牛杂煮火锅吃。牛肚弹牙，牛蹄筋软糯，牛舌鲜美的同时还有嚼劲……下午5点没抵拢店内，要饿到9点。
……
03
川菜
年前最后一顿“工作餐”，吃得有些“落魄”。当天老板打算卖完中午便闭店回家过年，菜备得少，我们一行人到店点菜时，大多肉菜都已销空，最后靠一桌子素菜添米饭填饱了肚子。
我们事后打趣，要是知道这是年前最后一次在外吃饭，一定点满一大桌，吃一半，剩下一半打包回家慢慢回味。
重回街头，需用川味唤醒味蕾。吃啥？来，听好了：
去已开放堂食的秋金小炒吃仔姜美蛙，蛙肉饱满紧实，爽辣味卷着舌头而起，不喊瓶冰啤酒下不去桌。
去张家巷工人村老菜市场，找已开门营业的胖哥肥肠。肥肠处理得干净，入口耙和但不绵，嚼起来有韧性，划重点——即使已开二十来年，依然要打暗号才找得到。
……
04
烤肉
食物滋滋冒油的声音，实在让人难以抵抗。吃顿烤肉，总是能让人在一天疲累后迅速找回元气。
这里我们所说的烤肉，概念宽泛。不仅指向韩式、日式烤肉，也将烧烤纳入，怎么香怎么够味怎么来。
玉林的独门驿烤肉开放堂食了！快来解锁正确吃法：不喜辣，就蘸上店家秘制的梅子酱，口味重，就在辣椒面加花生末之外，再加上青椒和大蒜瓣子；然后，一同塞入口中，任其在口腔里乱窜游走，完了再饮一杯酸角汁或一口冰豆花，一个字，爽。
大世界商业广场的度岛韩国烤肉开放堂食了！快去吃厚实的烤五花，烤盘上放上五花肉，两面烤得金黄，后用剪刀剪成小块分食，不仅饱口福也可饱足眼福。
……
好了，清口水已经在嘴边了。
05
面食
成都少有面食这一说法，吃面就是吃面，抄手便是抄手，为便于分类，吸纳更多清口水，我们将以面粉为主原料，经成都人以各种方式烹制出的美味，统称为面食。
成都人对面，爱极，爱自己下厨包些饺子抄手，更爱出门下面馆子，撇脱。解禁出门，去吃份面食极易收获满足感。
小区门口的早餐店已开放堂食，蒸笼掀开，捡几只包子、馒头、花卷，配上稀饭及咸菜，早餐齐活儿。
庆云北街的鸿盛面庄已开放堂食，赶紧要碗素椒杂酱面！店里的素椒所用的面比棍棍面稍扁，但又比水面劲道，一粒粒的花生碎肉眼可见，同时还有香脆的豌豆作为佐料。回公司的第一顿，要吃他家才能回魂。
……
06
小吃
“成都人的完美下午，是正好的阳光配上干海椒抄手。”这话不假，成都人的下午茶，少不了各色小吃。
近来天公也作美，在通风且马路开阔的地带，烘烘儿热太阳一晒，稍稍摘下口罩，咬一口小时候的糖油果子，酥脆的外皮瞬间炸开，糯米的香软滑入舌尖，一丝焦糖香一丝芝麻味，不甜不腻。
捡两串罗一手奶汤面的钵钵鸡，底汤或藤椒或红油，将下方的签签翻上来，一口一签，味道浸透。
吃几只居间的三椒肉末蛋烘糕，青椒、芽菜和肉沫混炒，再配上藤椒，一口下去满足感从舌尖直抵脑门。
……
07
咖啡甜点
其他食物尚可自行下厨冒充，咖啡和甜点实在奈何不了，让人馋嘴得很。
网上“电饭煲蛋糕”“自制咖啡饮品”的买家秀铺天盖地，许多人做了吃了拍了照片发了朋友圈，都会表达一句想念。实在难解咖啡瘾的人，囤购大量的咖啡挂耳包，也算取巧，远程喝到了熟悉的好味道。
想了太久，坐进店内享用的第一顿甜品、第一杯咖啡，一定得是那口最松软，那杯最对味的。
望平街滨河路的Raw Heart开放堂食了！快点份莓果松饼，松饼烤得蓬松柔软，配上香草冰淇淋和酸甜的水果，淋上蜂蜜……卡路里和幸福都在向你招手。
宏济中路的醒食开放堂食了！去吃他家的牛角包、肉桂卷、可颂、栗子蛋糕、抹茶羊角、鸡肉贝果三明治、核桃布里欧修、碱水面包、蝴蝶酥、酥皮泡芙、葡萄卷……
成都大批咖啡馆都开放堂食了！快去喝美式拿铁卡布奇诺Dirty摩卡阿芙佳朵……
……
08
“怪”味
折耳根、冲菜都随着温暖季节的走近，被端上了成都人的餐桌。它们有些“怪”，同兔头、脑花这些硬核菜一样，有人视若瑰宝，有人避之不及。
就是那口“怪”味，让不少成都人想了又想，念了再念。
呀尖舌怪开放堂食了！还不赶紧要只兔头，五香和麻辣两种皆可，表面涂满了扎实的酱料，颗颗饱满的花生和黄豆铺满兔头，光想想那个香啊，手就痒了起来。
王氏现捞开门营业了！快去吃他家的卤脑花，卤香进得透，但不腻口，辣味足，口感保持着高水准的绵密，配上干海椒面食用更佳。
锦绣路上的一块儿开放堂食了！赶紧嗦碗螺狮粉，酸笋、木耳味好量足，随意一夹，都是好几根，根本不用拿着筷子在碗里翻找；辣味尤其拔尖儿，滋味入口经由鼻腔上头，瞬间唤醒大脑，忍不住将汤喝到见底。
……
那
我们先吃为敬了
转: YOU成都
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
