什么地方鱼子酱最好吃（三大美食之一的鱼子酱）

这种食物被全球的富豪喜爱，它就是鱼子酱，还被称为最贵的美食之一，每千克的售价就达到了上万美元，而鱼子酱也只是鱼的卵子，在曾经鱼子酱其实并没有那么贵，就在十九世纪时期的美国这种产鱼子酱的鱼非常常见，在那时美国的酒吧甚至还会免费提供鱼子酱。在欧洲生活在海边的渔民，他们打捞到鱼还会把其中的鱼卵喂给牲畜吃，那鱼子酱的如今又是如何逆袭成为昂贵美食之一的呢？鱼子酱又是如何出现的？

鱼子酱就是从鱼的身上取出还未受精的卵子，常见的鱼子酱是从鲟鱼的身体中产出的，也就是它的卵子。鱼卵的选取也是需要由专业的厨师来挑选的，再捕捞上鲟鱼，然后用专业的工具进入鲟鱼的腹部取出一些鱼卵来检查，查看是否符合制作鱼子酱的标准。然后才能进行继续下一步。鱼卵被取出后还要经过一些复杂的步骤，将取出的鱼卵由精致的网状先进行过滤，然后还要经过严格的筛选，将这些鱼卵进行分类将其中多余的脂肪和杂物筛掉。最终筛选出来的鱼卵要进行储存，这一过程要专业的厨师来操作，给其中加入等比例的盐，这样也就能保持鱼子酱的新鲜，还能增强它的口味，这样下来鱼子酱的味道就是最好的。

鱼子酱

也能保持比较久的时间并且味道也不会变质。做好的鱼子酱还会装进罐头中远销世界各地。并且鱼子酱的种类还是比较多的，美国鱼子酱在19世纪就开始出现了，每公斤就达到了人民币17000元的价格。还有一种鱼子酱叫做达氏鳇鱼子酱，这种鱼子酱一公斤也达到了人民币13000元的价格。那这看似普通的鱼子酱，为何它就能卖到堪比黄金的价格呢？

鱼子酱

鱼子酱这道顶级的美食为何被卖到如此昂贵？这就和鲟鱼息息相关了，鲟鱼自身这种昂贵的美食被人们发现后，这种鲟鱼最重的就达到了上千磅，就产出将近一千磅的鱼卵。这无疑是一笔巨大的商机。人们就开始大量的捕捞，野生的鲟鱼一度减少，但是人们对鱼子酱的需求还是日益增高。并且雌性鲟鱼经过几年的成长发育，然后还要经过数十年的成长，才能达到成熟年龄产卵，虽然鲟鱼一次能够产出上百万个卵，但是这种鲟鱼的产卵量并不高，最长的产卵时间也要五年左右。鲟鱼的数量一度供不应求，它也成为食材中的稀有物，但是它的保质期也非常短。那些被制作成罐头的鱼子酱会添加盐来延长保质期。

鱼子酱

这种鲟鱼的卵要想取出只能靠人工来收获。一只鲟鱼的取卵要花费好几个小时才能取出，这个取出的过程要非常小心，如果一旦操作不谨慎就会让鱼卵破损，也就会导致它的价格降低。取出的鱼卵还要经过严格清洗和严格的挑选加工，这一过程也全部都是手工进行处理的，这样一套完整的流程下来才能生产出一批完美的鱼子酱。这些过程也造就了鱼子酱为何这么昂贵的原因了。

鱼子酱

价格比黄金还贵的鱼子酱为何还被众多人追捧？各大餐厅有了鱼子酱这道菜，这个餐厅就一定不是普通的餐厅。鱼子酱也是一种身份地位的象征。据了解只要品尝过一次鱼子酱，它的味道就很难让人忘记，品尝过的朋友描述它说是一次非常奇妙的体验。而且人们也不单单被鱼子酱的口感和它的象征所吸引，还有它其中的营养物质，它其中含有大量的优质蛋白质和脂肪、以及多种矿物质和维生素。并且其中的蛋白质是鸡蛋的两倍之多。

鱼子酱

它还能缓解身体的虚弱，还能滋补身体，能够提高人体的免疫力。其中不但有丰富的营养还能延缓衰老，并且其中的维生素和一些黄酮类的物质能够清理人体中的自由基，对人身体的代谢功能也是有很多好处的。还对人体的衰老速度也有一定的缓解。其中的微量元素进入人的身体内，就能够滋润人体的皮肤，让肌肤变得更加细腻。所以说它的美容功效也是比较出色的。也就被众多富人追捧。好了，那本期的内容到这里就结束了，感谢您的观看，喜欢本期内容可以添加关注哦，我们下期再见！