中秋节吃月饼始于什么时候（金秋佳节话家常）

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”转眼间，已到中秋佳节，满大街都飘着月饼的味道。月饼无疑是中秋节佳肴的“C位” ，吃着月饼，看着月亮，常常勾起人的怀旧情怀，让人有一种物是人非的感觉。

那么，月饼从何而来呢？唐宋古食，是如何品味中秋的呢？其实，从唐宋时期开始，月饼的花样就很多。今天，就跟大家一起聊聊古时月饼的那些事儿。

月饼也叫“胡饼”、“宫饼”、“团圆饼”等。与端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样，中秋节吃月饼，也是一种由古代传递下来的的饮食习俗，它有着厚重的历史意义，因为月饼既承载着中国人民美好的感情和祝福，又蕴含着深厚的文化底蕴。

月饼，是我国悠久历史传统沉淀下来的一种载体，更是一种礼仪、情感和文化的结晶。

追根溯源，关于“月饼的起源”，各有各的说法。从最广为流传的传说开始吧，让我们一起来看看究竟有几分真实？

1.月饼的雏形始于商周，相传是“太师饼”，以示对周朝宰相太师闻仲的敬意。

.这个传说很难让人相信主要有两个原因：一是因为太师闻仲是故事中虚构的人物。二是月饼的食材要用到面粉，面粉需要小麦。而小麦的人工栽培始于两河流域，五千年前传入新疆，三千五百年前传入河西走廊。中原商朝的先民，的确可以吃小麦，但那时候，他们使用的磨具都是磨，磨不出粉。汉朝的“吃饼”，是在西汉时代，随着人们对碾米技术的掌握逐渐普及。

2.杨贵妃在唐朝为月饼取得名。传唐玄宗与杨贵妃在中秋前夕赏月，唐玄宗说“胡饼”这个名字不好听，杨贵妃看天上的月亮，说：“那就叫月饼好了。”

这个传说无法站住脚的理由是，李家出身西凉，算得上是半个胡人。杨贵妃不是低情商之人，应该不会这么漫不经心的改名。另外，“中秋”的说法开始于唐朝，定于北宋。宋太宗赵光义将每年农历八月十五这天，正式定为“中秋节”，寓意是每年三秋的正中。此后，中秋节这才作为一个与春节、端午节同等重要的节日，被正式载入了史册。

3. 月饼源于元朝末年的农民战争，起义军将送信的纸条混入月饼，约定在农历八月十五那天一起造反。

这个说法，也无法令人信服。因为无法在元代和明代的史料中找到一丁点类似的情节记录。据学者们研究，这种说法极可能是晚清同盟会等团体，为了反对清王朝的统治而编撰的。再一想，如果月饼里藏着叛变的消息，一不小心打碎了月饼，露出了纸条，叛军不就“团灭”了吗？

■月饼的盛行始于明代

月饼的盛行始于明代。因为在唐宋时代，人们已经学会了各种各样的饼、糕点，但更多的却与月饼无关，比如汤饼，其实就是面条。到了明代，人们对“月饼”这个词才有了一个清晰的认识。这么说来，在中华古老的美食界中，月饼算得上是“新兴美食”。

众所周知，月饼馅料可荤可素，可甜可咸，可甜可咸，有煮、蒸、炸、煎、烙等多种成熟方法，又因其是圆的形状，美味自是不必说，也是吉祥、团圆的象征，所以在唐宋时期就深受人们的欢迎，那时给月饼取了很多雅号，比如“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等，其制作工艺也是非常精细和巧妙。

这些可从历代诗人的佳句中得佐证。

比如——

咸丰年间，山西的《澄城县志》有记载：“正月十五日蒸荞麦面，灯火通明，每隔一段时间就吃一次。”

著名诗人苏东坡，也在《留别廉守》一诗中曾经称赞月饼：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”

到了明代，月饼更是受到重视，成了中秋节的必备美食，合家团圆的意思也被运用得淋漓尽致。

时间到了清代，人们制作月饼的技术，达到了极高的水准，花样繁多，包罗了包括京式、苏式和广式。从馅料来看，甜的有豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、凤梨馅等。月饼模具也十分精致多样，有月桂、蟾蜍、玉兔、月宫等等。

如今的人们在中秋节吃月饼，是自古代流传至今的一种风俗习惯。

中秋节一轮明月，万家团聚。随着时间的推移，又是一年中秋节，一家人团聚，其乐融融。到了晚上，明月高悬，清辉泻地，正是良辰吉日，一家人聚在一张桌子旁，一边吃着月饼，一边看着明月，一边，聊着天。近几年，各类养生月饼、无糖月饼也相继问世，不断刷新人们的味觉感受。唯一不变的是，中秋节赏月、吃月饼，是一种气氛，一种情感，一种文化的传承。

只是当下，各色月饼频出，花样繁多，哪一款月饼才是你的心头好呢？

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