蒸馒头两次发酵要多长时间（问过老师傅才知道）

我是一个南方人，大学毕业以后一直在北方工作，后来在这里成家，可能是吃面食吃习惯了，现在感觉自己挺喜欢吃馒头的，蓬松暄软，香甜可口，真的是越嚼越香的。昨天是周天，在家里也没有什么事情，就在家里尝试着自己蒸馒头，做之前特意请教了一些同事，还上网查了一些，本以为肯定能做成功的，但是没想到，第一步发面就不太成功，后面馒头是蒸出来了，但是不好看更不好吃。

实在没办法了，等到吃饭的时候还是下楼又去买了馒头，由于天天在这个大妈那里买馒头，久而久之就熟悉了，这不去买馒头的时候就说起了自己蒸的馒头，大妈听后就笑了然后还耐心的给我讲解了一番，告诉了我一些蒸馒头需要掌握的小技巧。问过老师傅才知道，蒸馒头的时候多加点1种料，发酵只需要8分钟。

蒸馒头的时候多加的这点东西就是白糖，我们在发面的时候，别只知道放酵母，多加一点白糖发面，这样面团会加快发酵的。因为多加点白糖，不仅可以增加馒头香甜的口感，它更可以促进和加快面团发酵的速度。不过这里需要大家注意的是，即使在炎热的夏天里，发面的时候也最好用温水发面，因为这也是加快发酵的一个关键点，只要我们用温水，还记得多加点白糖，发好的面团绝对8分钟就发酵成功了。

爱吃馒头的朋友，下次在家蒸馒头的时候可以尝试一下，效果绝对比想象中的好太多，蒸出来的馒头也会更香甜松软好吃。下面呢，继续和大家分享几个蒸馒头不能不知道的小技巧，希望能帮助到大家。

技巧一：面团发酵成功是呈现蜂窝状的，并且体积是之前的两倍大，甚至还多。

技巧二：面团发酵好以后，别直接揉成馒头，要记得把面团多揉一会，只有揉上劲了，蒸出来的馒头才会劲道好吃。

技巧三：馒头揉好以后别着急上锅蒸，要记得放在一旁醒发15-20分钟，直到馒头拿起来的重量变轻了许多，这样做是为了蒸出来的馒头更蓬松暄软。

技巧四：蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，因为这样，馒头才会和冷水一样逐渐的慢慢的加热，只有馒头受热均匀了，馒头看起来才好看。

技巧五：蒸馒头的时间不需要太长，正常大小的馒头，只要烧25分钟就可以了，如果你不知道馒头是不是熟了，那么可以用手按一下馒头，如果按下去的馒头立即弹回来，那么就说明馒头熟了，如果没有弹回来，那么就说明馒头没有熟。

技巧六：蒸好的馒头别着急出锅食用，记得关火后焖5分钟，因为这样做，取出的馒头不会塌陷和回缩。