自制臭豆腐发酵的方法（臭豆腐怎么发酵）

在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；，我来为大家科普一下关于自制臭豆腐发酵的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

自制臭豆腐发酵的方法

在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；

盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；

当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；

准备好适量食盐；

加入适量五香粉；

加入适量辣椒面，将味料调匀；

将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；

放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。