家常熏小黄花鱼做法（关于家常熏小黄花鱼做法）

黄花鱼洗净，去掉头和内脏用料酒和生抽将鱼稍微淹半小时去腥入味，我来为大家科普一下关于家常熏小黄花鱼做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家常熏小黄花鱼做法

黄花鱼洗净，去掉头和内脏。

用料酒和生抽将鱼稍微淹半小时去腥入味。

锅中倒油，中火烧开，然后将鱼放在吸油纸上吸掉水分后放进油炸到酥脆。

要炸的久一点，火可以调小一些，慢慢炸。

炸好的鱼控油后备用。

再将锅中倒入适量的油，放入虾皮，小火熬煮出虾油来，然后将虾皮过滤出，锅中只留虾油备用。

这时候准备熏鱼的调汁材料，葱、姜、香叶、花椒、八角、生抽、料酒、糖。

锅中虾油烧开后，先放入葱花、姜片、香叶、花椒、八角炒香。

再倒入生抽、料酒和糖烧开，之后小火熬煮成浓汁状态。

用滤网将所有残渣过滤后只留汤汁。

将汤汁倒入炸好的黄花鱼内，然后盖上保鲜膜放进冰箱，腌制4小时以上即可，腌得越久越入味。