中老年早餐吃什么好比较有营养的（早餐少吃面条和稀饭）

#秋日生活打卡季#

“民以食为天，食以安为先”，随着生活水平的不断提高，人们不仅注重美食的口味，更加重视饮食的健康性，所以，吃东西时要讲究营养均衡，这样才能保证补充身体所需的各种营养物质。

这6大“健康食品”公布，除了鸡蛋，还有哪些食物对人体是健康的，可以经常吃，下面，一起看看吧！

1.西蓝花

西蓝花有“蔬菜之王”的美誉，可想而知，营养价值非常高，富含胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、维生素等，具有补肾益精、美白、抗衰老、降低血糖的作用。

推荐做法：【肉片西蓝花】

1.准备木耳一小把，放入清水中泡发。五花肉一块，切成均匀的薄片。西兰花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。再切点葱花、蒜末、红椒片备用。

3.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，能使西兰花颜色更加翠绿，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水，以免西兰花回软，吃着不够清脆。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味，倒入一勺清水。水烧开以后放入西兰花。

5.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，这道简单家常的肉片西兰花就做好了。

2.红薯

红薯是一种常见的粗粮，秋天正是红薯上市的季节，可以适当地吃些。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸等，有增加饱腹感、润肠通便、化痰降脂的作用。

推荐做法：【红薯凉糕】

1.准备两个板栗红薯，削去外皮后切成薄片，把切好的红薯片放入上大气的蒸锅中，大火蒸15分钟即可。把蒸好的红薯放入一千毫升的清水中，一起倒入料理机里面打成细腻的红薯汁。

2.把红薯汁分别倒在两个盆中，一个盆中倒入500毫升，加入100克白糖，搅拌均匀，白糖的量可以根据自己的口感加；另外一个盆中也倒入500毫升，分次加入100克淀粉，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会更加地平整细腻。

3.把加白糖的红薯汁倒入锅中，先开大火烧开让白糖全部融化，转小火一边搅拌一边倒入红薯糊，让两者均匀融合，全程小火熬制不停地搅拌以免糊底，直至锅中起大泡红薯糊呈半透明状时关火。

4.趁热把红薯糊倒进干净的容器里面，轻轻地震动几下排出里面的空气，把红薯糊表面摊平，常温放凉后定型即可。

5.全部定型以后取出来，切的时候在刀上抹点清水防止粘刀，大小可以随心而定，吃的时候配上蜂蜜、炼乳或者果酱，更加美味，这道软糯Q弹的红薯凉糕就做好了。

3.豆腐

豆腐口感松软，含有丰富的钙元素，中老年适当的吃些，能够很好的为身体补钙，有助于预防骨质疏松、对腿脚通也有一定的作用。

推荐做法：【煎豆腐】

1.准备嫩豆腐一块，切成均匀的小块。碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀，把蛋液浇在豆腐块上轻轻地颠一下盆，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。再切点蒜末备用。

2.准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，保持小火慢煎，一面煎定型以后，翻过来再煎另一面，不停地摇晃锅让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。

4.锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜味，加入辣椒酱一勺炒散、炒出红油，再倒入碗料，把料汁烧开。倒入煎好的豆腐，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，这道鲜嫩入味的煎豆腐就做好了。

4.鱼肉

经常吃鱼肉有助于降低胆固醇，鱼肉含有丰富的氨基酸和蛋白质元素，而且易于人体吸收，中老年人吃可以提高免疫力，孩子吃可以促进生长发育。

推荐做法：【鱼头汤】

1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃；嫩豆腐一块切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。

2.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，轻轻地摇晃锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋液全部定型以后倒出了控油。

3.锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味，又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。

4.鱼头煎至两面金黄时，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火这是鱼汤浓郁奶白的关键。

5.10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，然后加入食盐3克、胡椒粉2克淋入一点芝麻香油，撒上葱花，这道鲜香美味的鱼头汤就做好了。

5.海带

海带是常见的蔬菜和海产品，含有丰富的钾、碘等元素，能够消除水肿，同时含有蛋白质和不饱和脂肪酸，有预防高血压的作用。

推荐做法：【养颜瘦身汤】

1.准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀；海带结一把，清洗干净放入盆中；枸杞一把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一块，切成均匀的厚片；瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水；再切点姜片备用。

2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。

4.15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了，这道清淡养胃的养颜瘦身汤就做好了。

6.鸡蛋

鸡蛋是我们每天必吃的食物，营养丰富，含有蛋白质、维他命、铁等，具有益脑益智、保护肝脏、防衰老的作用。

推荐做法：【鸡蛋羹】

1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋最好顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续搅拌，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸8分钟左右。

3.8分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

（夏天）

,