豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)

最近的天气很奇怪,明明都已经立了秋,可是天气还是那么的热。别说中午的太阳了,早上的太阳就已经艳阳高照了。气温逐步升高,丝毫没有想要降温的意思。闷热的天气使得大家的食欲越来越低,对一些大鱼大肉失去了兴趣,甚至连饭都不太想吃了。俗话说得好"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌。"不吃饭也会伤胃,不利于身体健康。今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(1)

韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜,豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来,两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。它不仅味道上搭配完美,韭菜和豆腐的完美配合铸就了这道菜丰富的营养价值。

营养价值:

一:行气理血。韭菜特有的辛辣气味具有活血散瘀、行气导滞的作用,适用于跌打损伤、吐血、反胃等症状。

二:通便润肠。韭菜中含有大量的维生素和粗纤维,可以促进胃肠蠕动,对便秘具有很好的治疗效果,除此之外还可以预防肠癌。

三:豆腐含有极高的营养,含有多种营养物质,具有补中益气、生津止渴、帮助消化、增进食欲的作用。

四:豆腐中含有许多抑癌的有效成分,可以预防和抵制癌症。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(2)

都看到这了,那咱们一起来看看这道菜是怎么做的吧!

准备食材:

主料:韭菜100克、豆腐200克、小米辣两个、大蒜两瓣、鸡蛋1个

辅料:盐2克、白糖2克、适量的食用油、生抽15克

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(3)

烹饪步骤:

第一步:首先将豆腐切成厚片,韭菜切成长段。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(4)

第二步:往锅中倒入适量的清水,将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐,再将豆腐放入锅中,焯水两分钟,然后将其捞出来,控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中,使其裹上蛋液。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(5)

第三步:往锅中倒入适量的食用油,等油温略微升高后,将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出,放在盘中备用。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(6)

第四步:往锅中倒入适量的食用油,将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中,将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐,再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽,接着将其翻炒均匀,最后加入韭菜,略微翻炒后即可出锅。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(7)

温馨小贴士:

一:豆腐在焯水的过程中,要往锅中加入一勺的盐可以去除豆腥味,避免炒出的成品菜中出现异味。

二:最后炒菜的时候,韭菜最后一个放,并且不宜炒的时间过长,否则会出水,影响口感。

豆腐和韭菜的搭配(韭菜搭配豆腐这样做)(8)

这道韭菜烧豆腐里豆腐绵厚和韭菜的辛辣完美融合,成就了这道美食。操作简单只需四个步骤就可以完成这道家常小炒,想要学的朋友们快去厨房里撸起袖子做起来吧!

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