为什么荞麦馒头发不起（为啥荞麦馒头发不起）

因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以发不起来因此要加一些面粉，才能使荞面发起来，我来为大家科普一下关于为什么荞麦馒头发不起?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

为什么荞麦馒头发不起

因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以发不起来。因此要加一些面粉，才能使荞面发起来。

做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）。