铜锣烧凉了好吃吗(这铜锣烧连吃3天了)
盯裆猫最爱的日式点心
By 猫舍的厨房
用料
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 2克
- 小苏打 0.5克
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 40克
- 盐 1克
- 蜂蜜 20克
- 牛奶 35克
- 黄油或植物油 15g
做法步骤
1、打入鸡蛋,放入糖粉、蜂蜜、盐
2、用手动打蛋器搅拌均匀备用
3、低粉中加入泡打粉和小苏打,用手指稍微搅匀
4、将干粉类材料筛入液体类材料中
5、用刮刀翻拌均匀,比较浓稠的面糊状态
6、牛奶分三次加入拌匀
7、面糊变稀,以滴落的纹路一秒消失为理想状态
8、加入(无特殊气味的)植物油或融化的黄油,拌匀,这样面糊就准备好了
9、平底锅小火加热,无需刷油,舀一勺面糊倒入,通过重力面糊会自然摊成圆形,直径在8公分左右为佳,全程保持小火。
10、气泡密集时可以翻面,继续加热半分钟到一分钟即可
11、摊开放凉,可按照自己喜欢加上各种图案的烙印。
12、我用的是现买的豆沙馅儿,甜度适中,使用方便,也可以选用蜜豆馅儿。自己炒豆沙馅儿也可以。
13、夹馅儿方法很简单,用勺子涂抹或者取适量先撮成圆球按扁夹进去均可,最后稍微整理下整体形状即可。
小贴士
①糖粉我其实就是把白砂糖用料理机打成粉,这样溶解会更快。直接用糖粉或者细砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是关键,灵活根据鸡蛋的大小来调整牛奶的用量。面糊太稠来不及摊开就加热凝固了,上色就不均匀不好看了,太稀就容易摊得薄没有形状了。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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