菜刀锋利小技巧（家里菜刀不锋利）

家里的菜刀钝了需要进行打磨，使其重新焕发光彩。但是如果长期打磨不当，就容易导致刀具损坏，甚至变形。所以，我们一定要定期对家中的刀进行打磨，以让它发挥最好的作用。但是，磨刀是一门非常需要耐心、时间和技巧的技术活，那么，磨刀的时候究竟有哪些技巧呢？接下来就和水滴青户外用品一起来看看吧~

=

一、找准角度

不少人在磨刀时直接将刀刃与磨石垂直磨制，这样不但会造成卷刃，还会在磨刀石上滑出沟痕，缩短磨刀石与刀具寿命。正确的方法应该是使用对角线磨刀法，无论是竖磨刀还横磨刀都应该沿对角线磨制，使刀具在一个来回磨制时，能够均匀接触磨刀石，避免出现卷刃以及磨刀石表面受损的现象。

二、找好站位

很多人在磨刀时，喜欢两腿站成一字形，但其实这样的站位会导致力量的分散，使得力量不能全部用到拉刀中，正确的姿势应该是两腿站工字形，将身体的重量压在前腿上，身将体的重量转移到磨刀上，这样一来就能更省力，磨刀效果也更好。

三、正确推拉

在磨刀时，如果前推后拉的速度和力量一样大，就很容易造成刀刃钝化。最好以轻推重拉的方式来磨，因为前推是呛刃走，而后拉是顺刃走，所以后拉时要加力，这样既可以磨砺刀刃又可以避免刀刃受损，而前推时力度要小、速度要慢，以免磨损刀刃。

四、掌握手法

在磨刀时掌握手法也是至关重要的一点，切忌用手扶着刀面，因为这样无法均匀下力，容易造成两面刀印不一样厚的状况，最好用右手握住刀背，左手拇指与食指捏住刀片，呈对角线方向轻推重拉，要注意两面推拉次数保持一致，这样才能使刀面保持平整。

五、倾角合适

刀与磨刀石的角度过大，虽然能够较短时间磨快，但这样会造成两边刀印较厚，短时间切配后，刀印就会钝化。最好的方法是使刀与磨刀石的角度保持在5度以下，加大刀与磨刀石的接触面，将刀印两边磨薄，刀印两侧越薄，刀锋越快，效果也就越好。

想要磨出一把好刀，那就不要忘了掌握正确的磨刀技巧，如果你也在这方面有独到见解，欢迎和水滴青户外用品一起探讨，会有双重收获哦~