不放牛肉的罗宋汤：罗宋汤的做法

做法步骤

1、牛肉切成3-4cm左右的小块。

2、洋葱、胡萝卜切丁，卷心菜、西红柿切块备用。

3、锅中放入清水，牛肉、葱段、姜片放入焯水沥干备用。

4、锅中放入适量橄榄油，加热后放入西红柿翻炒两分钟让西红柿变软，再倒入番茄酱适量翻炒三分钟。

5、接着在锅中倒入清水，水量没过西红柿（我大概到了三分之二锅的水量，之后要长时间小火炖煮，大家需要控制水量以免过少烧焦）然后再放入备用的牛肉，放入香叶，撒入适量百里香（也可使用新鲜百里香）。大火煮沸后转小火熬四十分钟左右。

6、牛肉炖煮三十分钟左右，另起一锅，加热后放入黄油，融化后先放入洋葱炒香，再放入胡萝卜、卷心菜一起翻炒至半熟，关火备用。等牛肉炖到四十分钟时倒入，再大火煮沸，转小火炖十五分钟，加入适量盐调味即可。

7、一碗媲美西餐厅的罗宋汤出炉。