砂锅鸡汤怎么炖好喝又营养窍门（冬季别总喝鸡汤）

冬季天冷，有很多人喜欢在家煲鸡汤喝，暖身又温补，其实天冷不用总喝鸡汤的，可以煲点不一样的汤来喝，比如大骨汤，猪大骨或牛骨都可以的，熬出来的汤不仅好喝，而且营养很丰富，搭配一些普通食材就可以煲一锅味道很鲜的靓汤了。

比如今天我要跟大家分享的这一锅牛骨汤，好喝营养又便宜，十几块钱就可以买一袋了，煲出来的汤，香味浓没异味还高钙，孩子很爱喝，而且搭配的食材也非常简单。

食材准备：牛棒骨2斤，玉米1根，胡萝卜1个，十多个马蹄，5克花椒，姜1块，胡椒粉，盐，一个棉纱袋，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一袋牛棒骨，我这里十几块钱一袋，大概有2斤左右吧，把牛棒骨清洗干净后拿去焯水，冷水下锅放入牛骨，提前切几块姜片一起放进锅中，再加两根洗净的葱，最后洒入一点料酒，不用盖锅盖调大火把它烧开后再煮3分钟左右，把血水煮出来后就可以关火了，把牛棒骨捞出来清洗干净再放进煲汤的砂锅中。

第二步：准备5克左右的花椒，把花椒清洗干净后，装进提前准备的棉纱袋中，装好后再把它绑紧就可以了，要确保花椒不会漏出来哦。

第三步：把装好的花椒一起加到砂锅中，然后倒入足够的清水，煲汤的水要在这一步加足，中途不要加水了，不仅影响口感还破坏汤的营养成分，加好水后，盖上锅盖，调大火煲半个小时，如果会溢出来，可以打开一点点盖子。

第四步：这个时间我们来准备一点其他食材：玉米1根，胡萝卜1个，马蹄十来个，把它们都清洗干净，然后切块备用，马蹄也就是荸荠，要去掉皮，一分为二就可以了，也可以整个煲，玉米可以先把玉米粒划破，这样煲出来的汤更鲜甜。

第五步：等汤煲了有半个小时左右，我们就把准备好的荸荠胡萝卜玉米一起放入锅中，盖上锅盖继续大火烧开后，再调中小火煲多一个小时左右就可以了。

第六步：好了，时间差不多了，香味浓浓的，还没打开盖就可以闻到满屋香味了，关火，把花椒包拿出来扔掉，也可以把花椒倒掉，棉袋洗净晾干留着以后用，最后撒入少许的胡椒粉和适量的盐，把它搅拌均匀就可以开喝了。

第七步：这一锅牛骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，这样煲出来的汤浓香味美，营养丰富又高钙好喝，平时可以多煲给孩子喝哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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