丹东虾爬子什么时候上市（今年的虾爬子好贵）

1、春天是虾爬子的季节，市场上到处都是虾爬子，透活，在渔网里、在大塑料筐里，在案板上，翻滚。据说，虾爬子死了就卖不上价了。为啥？

2、今年春天，大连的虾爬子很肥，但是很贵。为啥？

3、很难找到一种海鲜，味道会像虾爬子这么鲜，扒完虾爬子的手，一天都散发着鲜味，为啥？

4、今年的虾爬子格外鲜，为啥？

关于虾爬子的几个“为啥”，

海宝君一次给你回答清楚。

虾爬子好贵，为啥？

先说为啥贵吧。因为你和我都最关心这个问题。

记得小时候，虾爬子10元一斤，最多不超过20元一斤。那时收入也可以啊。

如今，再也找不到这个价格的虾爬子了。

今年的虾爬子，格外贵。刚刚过去的清明小长假，已经爬到70元一斤了，最近有所回落，但也要55元一斤。

吃货们是不管这些的，多贵都得尝一尝。

据说，春天不吃一顿虾爬子，就像这个春天没有过似的。

可是，为什么这么贵呢？

听说这跟疫情有关。

目前，虾爬子还没有养殖的，全部是野生的。

今年春天，大连的这波疫情使得金州湾那边的渔民被困在家，“非必要不离金普”。

金州湾是虾爬子的老家，那个地方的虾爬子上不了岸，市场上的虾爬子自然就不够卖了。

物以稀为贵，所有的价格高企，都应该是这一个原因——供应不足。

今年格外鲜，为啥？

很多人反映，今年大连的虾爬子一上市就很鲜，吃起来那个过瘾啊，为啥呢？

上面的“为啥”你如果搞清楚了，就知道了，为啥今年的虾爬子格外鲜了。

虾爬子的鲜度，与水质有关。现在吃到虾爬子，大多是黄海里捕捞上来的，黄海的水深，营养丰富，虾爬子的鲜度自然多一个“➕”号。

金州湾的水浅，虾爬子比黄海早成熟10天。往年，会吃的人都知道，虾爬子是越吃越鲜，就是因为后来吃的，大多是黄海的虾爬子。

这么鲜，为啥？

扒完其他海鲜，我的第一反应是去洗洗手；而扒完虾爬子，我的第一反应是嗦嗦手指头，没办法，这海货太鲜了，手指头都跟着沾了光。为啥这么鲜？

虾爬子的身体除了壳，就是肌肉。

这里有一组海宝君从科研论文里找到的数据：

科学研究发现，虾爬子的肌肉里含有17种氨基酸，其中，谷氨酸的含量最高，平均高达8.856%，其次是精氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和亮氨酸，分别达5.861%、5.64%、5.618%、5.223%和5.059%，其中，谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸，是味精的主要成分。虾爬子里含的氨基酸，比味精还要鲜。

其次，虾爬子的黄和膏特别多，长长的一条，占了肉的一半。黄和膏是海鲜的重要部位，含有大量的蛋白质和脂肪类，吃起来自然美味。

虾爬子还有一个好处是，体内脂肪含量和灰分都很少，分别为1.53%和1.5%，是天然的高蛋白低脂肪的理想食品。

钟情于虾爬子的吃货，对虾爬子的喜爱绝非其它甲壳类能代替。它比螃蟹肉多，比龙虾肉嫩，长长的腹部剥开就是一条肉，还有富含胆固醇的金黄色卵巢，肉满籽肥，简直不要太勾人。

为什么死了就不值钱？

有个笑话说，案子上摆了两堆虾爬子，一堆活蹦乱跳的，70元一斤，一堆一动不动的，20元一斤。

问：为什么死了？

答：太贵了没人买得起，气死的。

问：为什么死了就不值钱？

答：人死了也不值钱了。记着，别生气，气死了就不值钱了。

话说，为什么虾爬子死了就不值钱？

正是因为虾爬子体内含有大量的氨基酸，死了以后在常温条件下会迅速滋生细菌，导致变质。

膏红肉满正当时，赶紧造!

每年的四至六月间是虾爬子的产卵季节，经过一整个秋冬的能量蓄积，此时的虾爬子肉质饱满，雄虾肥壮、雌虾膏美，是食用虾爬子最好的季节。

新鲜的虾爬子其实适合各种烹饪方式，除了生食，最保留原味的做法自然是清蒸。

烧上一锅开水，将鲜活虾爬子与葱姜等一同放入上层，上锅5分钟即可。不用调料修饰，本身就鲜甜可口。

海宝君还是喜欢带点味的做法，比如椒盐虾爬子。

将虾爬子放入锅中猛油炸至外酥内嫩，再连同洋葱、青红辣椒爆香，最后加入椒盐起锅。咸味更加衬托出虾肉的鲜甜，酥脆的虾壳还一点也不扎嘴。

当然还有经典做法，直接拿虾爬子肉包饺子。

这个时节，虾仁已经不能成为饺子的首席了，满满的虾爬子肉配上鲜肉、角瓜、香菜，一口下去，虾肉鲜香肥美，有些还自带虾膏的颗粒感，配上的爽口的角瓜，鲜掉眉毛，欲罢不能。

虾爬子的冷知识

关于称呼：

虾爬子有学名，叫口虾蛄，又名螳螂虾，文艺一点叫琵琶虾，乡土一点叫濑尿虾、皮皮虾。此外，皮皮虾的尾巴倒过来看，轮廓很像古时官员的乌纱帽，因此在北方一些地区，它还得了个“官帽虾”的别名。

关于性情：

虾爬子身披铠甲、性情凶猛，是非常不好惹的“海底小霸王”。它的第二对颚足，就像“刺刀”，可以把猎物戳个透心凉。

关于挑选：

挑选虾爬子很容易，在水中张牙舞爪的自然状态最佳。虾爬子个头大小不重要，重要的是是否饱满，关键看虾的尾部，尾部肥厚并微微向外拱起的才算肉质饱满。另外，脑袋下方有个“王”的是母，里面有籽。

明天吃虾爬子吗？

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