清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(1)

鱼头炖豆腐,营养丰富,味道鲜美,既是菜,又是汤,很受食客们的喜爱。

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(2)

今天就和大家分享一下家常版的鱼头炖豆腐,做法简单,吃着美味。

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(3)

食材:花鲢鱼头1个,水豆腐1块,葱、姜、蒜少许,香菜几棵,料酒、盐、鸡精、胡椒粉

1、鱼头清理干净,从中间剖开,去除鱼牙;

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(4)

2、用料酒、葱段、姜片,揉搓鱼头,腌制10分钟左右;

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(5)

3、豆腐切成小块,锅里加水烧开放少许盐,把豆腐放入,焯水2分钟,去除豆腥味,捞出备用;

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(6)

4、热锅放油,抖掉鱼头上的料汁,把鱼头放入锅里煎炸至微黄,把鱼头用铲子扒到锅底的一边,利用锅里余油把葱、姜、蒜煸出香味;

5、加入足量的水,大火烧开,煮5分钟左右,放入豆腐,继续大火炖煮5――8分钟左右,转中小火炖煮;

清炖鱼头炖豆腐家常做法(鱼头炖豆腐做法超简单)(7)

6、待汤汁浓白时,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味,转大火烧开,放入香菜末点缀即可。

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