孝感有哪些小吃（孝感有哪些特色美食小吃）

谈到孝感饮食就不得不提及让孝感人引以为傲的特色美食名吃，麻糖、米酒、桃花面。孝感美食融入于孝文化，有其丰厚的饮食文化历史底蕴，每每身处他乡之时能尝到这些美食都会让远方的游子想起家乡的味道，但口中所尝之味却与之截然不同，因为不是所有地方都能做出孝感的味道。

1、孝感二河三蒸(图▼)

孝感特色美食“二河三蒸”以清蒸、粉蒸、泡蒸见长，其蒸法更讲究，菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例，要求原料必须鲜活，现杀后抹盐、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉质鲜嫩、不油不腻。

2、孝感云梦豆腐杂烩(图▼)

炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满了浓厚的乡土气息的孝感特色美食。进入腊月，舌尖上的年味拉开了帷幕。

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜美食名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每逢年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

4、孝感翰林鸡(图▼)



孝感特色美食“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。

5、孝感汉川榔头蒸鳝鱼(图▼)

孝感榔头的蒸鳝鱼边杀边蒸，分外活鲜。人们只要进了榔头的餐馆，都事先不需问吃什么，第一碗必是蒸鳝鱼。食客只要等上八、九分钟，两笼汇一碗必是象团云雾便端上席头。

6、孝感云梦生爆鳝卷(图▼)



孝感云梦位于古楚梦泽之畔，盛产鱼虾，关于此道孝感美食菜，据说还有一个关于黄蛇的古老传说。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河。

7、孝感泥鳅汤(图▼)



泥鳅，被誉为“水人参”，肉质鲜嫩，营养丰富，尤以孝感大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。用泥鳅煨汤，是湖北省孝感市大悟县内的一道名菜。

8、孝感应城扒肉(图▼)



应城扒肉是一道孝感地方传统名菜，取出熟烂的蹄膀，滗去汤质，去掉姜片、葱结、八角、桂皮，扣入卧盘中，将滗出的汤勾成玻璃芡，浇在蹄膀上，淋上香油少许，撒上葱花，盘边稍加点缀即成。色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。

9、孝感马口发面包子(图▼)



此小吃是孝感汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史。特点是风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。

10、孝感汉川荷月(图▼)

汉川荷月是孝感汉川风味独特的传统特色美食小吃，约有六百多年的历史。整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳，具有开胃理气之功效。

11、孝感云梦鱼面(图▼)



“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。

12、孝感麻糖(图▼)



孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品美食小吃。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成。

13、孝感米酒(图▼)



孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成，属于纯天然绿色饮品。

13. 应城沙子馍

沙子馍是应城长江埠特有的面点小吃。做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油，而且在和面时讲究风向。若是南风，就少加点水把面和干；若是北风，就多加点水把面和清点，因为南风涨朝，北风收潮。把面揉开后，抹一层麻油后又合拢揉匀，如此反复五六次，面团和好放着待用，做砂子馍多用桶炉，其炉面形似“鸡窝灶”，便于放锅，炉子旁边有一个二层的木架，便于操作和摆放用具。其操作过程是：将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热，不时加入食油搅拌鹅卵石，待鹅卵石在锅内发烫时，铲出一半放入备用锅中，再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石，将一尺见方的面饼盖于其上，再将备出的鹅卵石置于面饼上面，利用上下的热石子将面饼烤熟。先将适量的砂子（大小如同板栗的鹅卵石）淘洗干净，吹干后待用。铁锅烧热后倒入食用油，待锅内食用油烧熟后再将砂子倒入铁锅内然后反复搅拌，使砂子均匀升温制作中，将面粉加水揉匀，揉匀后不断抹麻油反复再揉，如此反复五、六次，面团揉好后掐一块1-2两大小的面砣，加入葱、蒜、盐、孜然粉、辣椒、猪油等各种调料，再用檊面棍把面团檊成一尺见方的圆状薄饼待用待鹅卵石在锅内冒烟发烫时，铲出一半放入备用锅中，再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石，将一尺见方的面饼盖于其上，再将备出的鹅卵石置于面饼上面，利用上压下挤的热石子将面饼烙烤而熟。　制作得好的砂子馍用手掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，有五、六层之多。一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油。砂子馍经过制作者的多次改良后，添加了各种不周的营养成份，适宜不同人的口味，具有温肝肾、暖胃气等功效。

（来源：网络）