银耳莲子和百合做法大全（百合这样做吃不厌）

在中医的养生法则里有“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的说法。原因是我们的肺部喜欢湿润，因此秋天要多吃些可以滋阴润肺的食物养生滋补。此外，秋冬雾霾较为严重，霾中细小粉粒状的飘浮颗粒物可直接通过呼吸系统进入支气管，甚至肺部，从而引起呼吸系统等疾病，所以生活在雾霾下的人群可以选择多吃此类食物，对身体健康有极大帮助。今天就给大家分享一款操作简单的滋阴润肺汤——冰糖银耳百合炖雪梨，有滋阴润肺、止咳化痰，排毒养气的功效。

主料：百合、银耳、雪梨；

辅料：冰糖、枸杞

百合：百合性凉，有很高的药用价值，以滋阴润肺、解毒、理脾健胃而著称，此外还有宁心安神、促进血液循环功效等；

银耳：银耳素有“菌中之冠”的美称，可以润肠益胃，还含有天然特性胶质能润肤、帮助祛除脸部黄褐斑、雀斑，银耳粗纤维含量较高，是减肥的好食物。

雪梨：雪梨有生津润肺清燥、止咳化痰之、养血生肌的功效，

操作步骤：

1银耳去跟撕成小块，温水泡半小时；百合洗干净泡半小时；雪梨剔除核切成小块待用；

2将三种原料冷水下锅，放入几块冰糖，大火烧开，改成小火慢炖30分钟；

3待锅内稍微粘稠即可放入枸杞，5分钟即可出锅食用

4根据个人口味喜好可以调节冰糖的量，还可以选择加入莲子、红枣等调节口味。

操作注意事项：

1、 银耳百合难煮，最好提前泡，3-4小时皆可，这样煮出来的汤较粘稠。

2、 枸杞不能过早放入汤中，容易烂掉，影响汤色。

食用注意事项：

1. 虽说雪梨银耳汤好，但物极必反，也不能多吃，因为二者都性寒，身体胃寒者吃多了[A1] 反而会导致肠胃不适。

2. 由于雪梨银耳汤中的糖分比较高，因此建议糖尿病患者和孕妇是不要多喝，不利于控制血糖含量。

3. 雪梨中含酸性物质比较多，有利尿作用，因此胃酸过多或夜尿比较多的人群，要尽可能少吃。

4．熟银耳不宜久放，以防变质中毒，最好当天喝掉。

除此之外，给大家推荐一些适合秋季滋补有助于滋阴润肺的食物：高档的像燕窝、铁皮石斛、西洋参等滋阴效果极好，白色的食物如：百合、莲子、莲藕、雪梨、山药等为普通食物中润肺的首选，水果类有山楂、石榴、柚子等。

食材选择：

雪梨：选择浅黄色的鸭梨最好，其中以砀山酥梨最为有名，价格也便宜。

百合：以湖南的龙山药食同源百合为最佳，市场上的百合大多数都是硫熏的，颜色漂亮发白、闻起来有酸味，但一般的硫熏百合含硫都是超标的，建议卖无硫百合，可以给大家推荐一家叫“意康德”的淘宝店，这家百合正宗无硫，价格也便宜。

银耳：以福建古田银耳最为有名，银耳也有部分商家硫熏，以多大、颜色米黄、无酸味异味为佳。推荐“万家发”比较正宗且无硫。

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