广东老椰子炖鸡汤 口齿留香椰子老鸡汤

这几日太阳终于露脸了,虽北风啸啸,但气温还算宜人,只是干燥得令人有点受不了。就寻思着烹个汤滋润一下。

在鲜果店见有新鲜椰青卖,便买了一枚,又去菜市砍了半片土鸡,就做个椰子老鸡汤吧。

广东老椰子炖鸡汤 口齿留香椰子老鸡汤(1)

椰子鸡汤属粤菜系,做法简单,且有一定的滋补功效,对女性尤其友好。

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土鸡半片。

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去皮马蹄100克(若有珍珠马蹄更好)。

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沙姜、小青柠、小米辣,做蘸料的。

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盐、花生油、料酒,也是加蘸料里的。

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做法忒简单,椰青撬开。

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倒出椰汁。

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鸡斩块。

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装盘待用。

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马蹄切片。

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椰汁过滤下锅。

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鸡块、马蹄一并下锅,啥配料也不用放。

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开中大火煮。

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瞧,冒气了,香!

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这当儿做蘸料,沙姜剁成蓉。其实我有研磨器的,但放在一楼,懒癌犯了,不想下楼找[捂脸]...

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小米辣也切碎。

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小青柠切片,好酸啊!

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加豉油(好吧,也叫酱油,但我老妈坚持叫豉油)。

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汤开了,汤开了[小鼓掌]!中火再滚几分钟即可。

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香啊!忍不住了,快快盛出...

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口味重的加少许盐,其实我觉得不加刚好。

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蘸料酸香诱人...

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汤水清冽鲜甜...

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鸡肉鲜美爽脆...

小知识:椰子鸡汤营养价值非常丰富,味道香甜,可以清凉解渴、利尿生津,清退体内的湿热,促进人体的新陈代谢,补充人体所需要的热量和蛋白质。并且两种食物混在一块形成的不饱和脂肪酸,可以有效的清除体内的胆固醇,起到降血压、降血脂的作用。

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