广东老椰子炖鸡汤 口齿留香椰子老鸡汤

这几日太阳终于露脸了，虽北风啸啸，但气温还算宜人，只是干燥得令人有点受不了。就寻思着烹个汤滋润一下。

在鲜果店见有新鲜椰青卖，便买了一枚，又去菜市砍了半片土鸡，就做个椰子老鸡汤吧。

椰子鸡汤属粤菜系，做法简单，且有一定的滋补功效，对女性尤其友好。

土鸡半片。

去皮马蹄100克（若有珍珠马蹄更好）。

沙姜、小青柠、小米辣，做蘸料的。

盐、花生油、料酒，也是加蘸料里的。

做法忒简单，椰青撬开。

倒出椰汁。

鸡斩块。

装盘待用。

马蹄切片。

椰汁过滤下锅。

鸡块、马蹄一并下锅，啥配料也不用放。

开中大火煮。

瞧，冒气了，香！

这当儿做蘸料，沙姜剁成蓉。其实我有研磨器的，但放在一楼，懒癌犯了，不想下楼找[捂脸]...

小米辣也切碎。

小青柠切片，好酸啊！

加豉油（好吧，也叫酱油，但我老妈坚持叫豉油）。

汤开了，汤开了[小鼓掌]！中火再滚几分钟即可。

香啊！忍不住了，快快盛出...

口味重的加少许盐，其实我觉得不加刚好。

蘸料酸香诱人...

汤水清冽鲜甜...

鸡肉鲜美爽脆...

小知识：椰子鸡汤营养价值非常丰富，味道香甜，可以清凉解渴、利尿生津，清退体内的湿热，促进人体的新陈代谢，补充人体所需要的热量和蛋白质。并且两种食物混在一块形成的不饱和脂肪酸，可以有效的清除体内的胆固醇，起到降血压、降血脂的作用。

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