自制葡萄果酱的做法窍门（这可能是最适合懒人的葡萄果酱做法了）

因为我是个十足的果酱控，所以这次准备挑战熬一罐葡萄果酱。

用料

清洗葡萄

准备好需要清洗的葡萄，将其放入洗水果的盆子中。将枝蔓剪掉，只剩下果实，加两大勺面粉，然后等大约十五分钟。

等它化开后，将葡萄揉搓一下，捞出来，将面粉水倒掉，盆子洗干净，再将葡萄倒进去，用清水洗净，放置滤干水即可。

做法

1．葡萄洗净滤干之后，放入小锅内。双手洗净后把葡萄捣碎（虽然有点麻烦，但捣碎了熬的时候更容易入味一些）；

2．在捣碎的葡萄中加入白糖，挤上柠檬汁，开中火煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压。煮沸后开小火继续煮大约10分钟左右；

3．看到颜色变得浓郁了，拿铲子捞起，若果酱已经没有什么水分，就可以关火了（也可以准备一碗清水检测果酱是否熬好：滴一两滴果酱到清水中，如果马上散开，那就是还没有熬好，开火再煮一会儿。如果能保持凝固状，说明已经熬好了）；

4．趁热装入消过毒的瓶子里（耐热玻璃瓶事先在玻璃瓶中煮5min-6min消毒）。冷却后的果酱会比刚熬好时候的粘稠。

- PS

1.不要减少白糖的量，当糖达到一定量的时候果酱才能保存。

2.每次取用请用干净的勺子。

3.密封工作做的好的话，可以在冰箱中保存3个月。一旦开封后请在两周内食用完。

4.熬煮果酱的时候不要用铁锅，铝锅。用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易于氧化的锅。

成品展示

熬好的果酱可以用来在早餐时涂抹吐司，也可以舀一勺搅拌混合牛奶变成葡萄奶昔。因为夏黑葡萄果酱略深的颜色，不管怎么搭配，都可以让食物十分上镜。

图：葡萄奶昔