酱焖大骨头的酱料都有啥（香味透骨肥而不腻）

生活慢慢的走，慢慢地过，身边的朋友也大多都是来来往往，新人换旧人，唯有对美食的喜爱经久不衰，让人记忆深刻、流连忘返，无论何时何地都心向往之。今天咱们要说的这道美食叫做酱大棒骨。

说起这道美食，背后还有一个非常有意思的故事哦，这个故事还和两位耳熟能详的历史名人有关，美酒美食和故事都准备好了，接下来就等朋友们来捧场了。

话说当年东汉王朝的开国皇帝汉光武帝刘秀还没有建立东汉王朝，当时正与篡夺皇位，建立大新王朝的王莽争夺皇位，当时的王莽大权在握，收下雄兵百万，战将千员，实力强大，而相比之下，还没有发迹的光武帝刘秀势力弱小，根本难以正面抗衡。

因此在民间至今还流传着王莽撵刘秀的传说，咱们今天要说的这个故事便于王莽撵刘秀这段民间传说有关系，据传光武皇帝刘秀当初被王莽一路追捕，沿途追兵不断，手下军士全部被击溃，光武皇帝刘秀孤身一人逃到了南阳附近。

当时的刘秀为了摆脱紧随其后的追兵，一路上丝毫不敢停留，一连十数日逃亡路上，根本无暇修正和收拾仪容，因此整个人披头散发，衣着破旧，看起来就像是乞丐一样，这些也还就罢了，最终要的是，此时的刘秀在经过十多日的逃亡后，饥肠辘辘，身无分文，再加上追兵一只在身后紧追不舍，让刘秀连设法吃点东西的机会都没有。

眼看着，这样下去不被追上也要被饿死，好在刘秀逃亡之时，为了便于隐蔽一只往深山中奔逃，山路上，偶尔会有些野果子能够暂时充饥，但是野果毕竟不能当饭吃，时间一久，人很容易变的很虚弱，再加上还要逃避追兵，让刘秀苦不堪言。

这一日，饥肠辘辘的刘秀一连奔逃数个时辰都没有找到能吃的野果，整个人已经饿的头晕眼花，就在此时，刘秀忽然发现远处有炊烟升起，而且一股淡淡的香味不断地飘散过来，饥肠辘辘的刘秀如何还能忍得住，当即也顾不上身后的追兵了，直奔着炊烟飘来的方向而去。

不久，刘秀就远远的望见了几间茅草屋，走的再近些，还看到茅屋旁的院子里，还有小孩子在玩耍，而那炊烟正是从茅屋中飘出的，刘秀此时饥肠辘辘，也顾不上颜面，匆匆来到茅屋旁，打算讨要些饭菜，这几间茅草屋是住在这里的几户猎户的家，此时正赶上晌午吃饭，因此才会有炊烟和饭香。

山野间的猎户都比较淳朴，看到披头散发，浑身脏兮兮的刘秀，只以为是普通的乞丐，就将锅中正在炖煮的野猪骨头给了刘秀几块，还拿出几个野菜饼子，再加上两瓢清水，虽然不是什么山珍海味，但是饥肠辘辘的刘秀，哪里还顾得上其他的，当即就狼吞虎咽起来。

刚刚吃完东西，还来不及说几句感谢的话，远远的就传来了阵阵马蹄声，这马蹄声刘秀熟悉的很，这是追兵到了，刘秀急忙起身，径直就向着远处的山林跑去，躲藏在山林中，看着追兵没有发现他，并且逐渐走远，刘秀一只悬着的心才放下来。

此时的刘秀才发觉手上还抓着一块大骨头，原来是刚才跑的急了，甚至这骨头放下，看看上面还有些肉没有啃干净，于是就啃了起来，吃完以后，还将手指上沾上的油脂舔了舔，心里也不由得感叹，这乡野猎户家里的饭菜竟然也如此好吃，不比那些山珍海味差。

后来，刘秀打败了王莽，当上了黄帝，时常想起当初在猎户家中吃的肉骨头，想要再吃一次，宫廷里的御厨无论如何也做不出那种味道，光武帝甚至派人到南阳附近的山林中去找那几户猎户，想要让他们再做一次当初的大骨头，却不想因为饱受战乱，百姓流离失所，这里的几户猎户也早已人去楼空，连茅草屋都已经破败不堪了。

虽然光武皇帝没有再次吃到当初的那种味道，宫廷里的御厨也做不出光武皇帝当初吃的那种味道，但是宫廷御厨毕竟手艺高超，因此，将大骨头制作的也非常美味，而这种吃法又慢慢的从皇宫流入民间，慢慢的就演变成了咱们的酱大棒骨了。

酱大棒骨，肥而不腻、酱香味浓，骨头上的肉质本身是比较少、比较薄的，更容易入味，可以说做好以后的酱大棒骨那是香味透骨，诱人无比，而且还可以调配些自己喜欢的蘸料，搭配上一起吃，更重要的是，比起用筷子夹着肉块吃，这种用双手抱着啃的吃肉方式无疑更过瘾，对于很多老饕来说，没有骨头啃远比没有肉吃要来的难过……