迷迭香烤羊腿（法式迷迭香烤羊小腿）

By 智爱美食研究室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊小腿 3个
• 迷迭香 适量
• 香茅叶 适量
• 洋葱 半个
• 油 适量
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 红酒 一小杯
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。

2、用叉子在羊腿肉多戳些小洞，以方便入味

3、抹上盐

4、撒上现磨黑胡椒

5、柠檬汁少许

6、红酒每根羊腿浇一些

7、放上香茅叶和洋葱

8、撒上迷迭香，再淋上些食用油

9、然后用保鲜膜包好，放进冰箱腌一晚上

10、第二天拿出来放在烤盘上，注意要把香料和酱汁都弄到烤盘的羊腿上一部分，剩一些中间换一下

11、烤箱上下火180度预热10分钟

12、预热结束后，把羊腿放进去，上下火180度烤20分钟（这台烤箱是美的的T3-L323D，是石窑烤的，火力非常大，所以温度是180度，烤的时间也会相对偏短，每个烤箱的火力都不太一样，一定要根据自己的烤箱温度进行调整）

13、烤了20分钟的羊腿香味扑鼻，颜色也很漂亮啦

14、拿出来，把烤焦的迷迭香和香料拿出来，换一些新的

15、然后用小刀把羊腿切几刀，方便入味

16、再加少许油

17、再放进烤箱烤10分钟

18、烤好啦~

小贴士

1、羊腿解冻之后，要擦干上面的水，这样加酒和油的时候才不会和水混在一起 2、在肉上戳洞是非常非常必要的，而且尽量多戳些，腌的时候才会入味 3、腌的时候加油会让羊腿烤起来更香，放进烤箱的时候也不会把锡纸烤焦黑 4、要分段式的烤，不要一次设置30-40分钟就不管了，烤出香味就要去看看情况，根据肉熟的程度和上色情况及时调整温度和时间

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