传承非遗文化留住城市记忆非遗与人文图典

順流丨兒芐 2023-04-18 19:24:59

传承非遗文化留住城市记忆非遗与人文图典(1)

用托盘端洋酒的“店小二”形象（1870-1872年间）约翰·汤姆逊 John Thomason 摄

近来各种媒体上频频出现一个词——“店小二”，说的是一些地方为优化营商环境，从政府当局开始刮起了学习“店小二”精神的“新风”，我在电视上看到一些官员都在说，干部要当好服务群众的“店小二”，于是就对“店小二”这个词说点什么。

什么是“店小二”？古时候社会最底层的芸芸众生一般是没有名字的，只有上了学或者混个一官半职才会有名字。贫寒人家的子弟要熬出头很难，绝大多数没有这个机会。因此，他们的名字大抵是用行辈或者父母年龄合算一个数目作为称呼。明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦人家，在出生一个月后，父母按照元时惯例为他取了一个名字：朱重八。朱重八家族的名字，都很有特点，朱重八高祖名字：朱百六；曾祖名字：朱四九；祖父名字：朱初一；其父亲名叫朱五四。取这样的名字不是因为朱家是搞数学的，而是因为在元朝，老百姓如果不能上学和当官就没有名字，只能以父母年龄相加或者出生的日期命名。

古代酒店或旅店里的服务员，很显然都是底层寒微百姓，所以，人们也要给他们取一个数目符号用来称呼。以酒店、旅社为例，老板东家当然是“店老大”，这些侍从人员也就随之被人们称之为：“店小二”了。如果是姓王的当服务员，那就是“王小二”，人们常说“王小二过年，一年不如一年”，而不会说成是“王老大过年”，娶不起媳妇的光棍则叫“王老五”，混得好的就是“钻石王老五”。这当然是说笑的话了。

这里要交代一下，宋代还有称“店小二”为“行菜”的，送个菜，递个茶，伺候一下客观，《东京梦华录》有记载。店小二后来就演变成堂倌，在饭庄、酒楼、饭馆中负责招待客人的服务人员，如今叫做服务员、服务生、服务小姐，当然当下称“服务小姐”也改口了，怕对人家不敬，顾客常改称“服务小妹”，或者索性称“美女”了。明末清初的时候，才开始叫堂倌。本来“倌”字并没有单人旁，叫“堂官”，但因为明清时期中央各衙门的长官即管部的大学士、尚书和侍郎均称为“堂官”（因为各衙署都在大堂上办公而得名）。于是酒楼、饭庄里的堂官只好在“官”字的旁边加了个“立人”，又读成儿化音，就成了堂倌儿，俗称跑堂的。有人趣谈道：古代称呼皇帝为官家，明清时期称呼衙门的长官为堂官，旧时称呼政府工作人员为官吏，酒楼、饭庄里的堂倌是立在这些人身旁服务的，将“官”字加个单人旁，以示贵贱之区别，也很形象。

时代在变，店小二的成分也在变，旧时饭店和旅店里跑堂“店小二”，在互联网时代称呼大变，也有传承，淘宝网店上也有“店小二”，这些新式的“小二哥”，不用端茶倒水，门庭迎客了，他们在网上招呼顾客、销售商品，与古时候的“店小二”在店里跑来跑去、斟茶端菜擦桌子不同，他们全部的工作都在电脑前完成，想来也是很不容易的。未想到如今党政领导干部也要当“店小二”了，社会发展，变化巨大，可喜可贺。

说起“店小二”，大家读小说、看电视剧里，可能看到过这种形象，给人的印象往往是笑脸相迎、热情服务、勤劳任怨、精明能干。如今党和政府号召干部当好服务群众的“店小二”，从方便、速度、服务三个主题词入手，做好“店小二”，并且提出“有求必应，无事不扰”这八个字，反映了坚守为党为民的情怀，不忘初心，回归公仆本位，牢记全心全意为人民服务的宗旨，让过去那些“门难进、脸难看、事难办”的现象成为过往，我不由得举起双手为这种新理念而欢呼。

不过，真要当好“店小二”光有情怀还不行，还得有“两力”，哪两力？一是有服务力，二是有意志力。服务力有点文绉绉的，其实就是本领，过去的“店小二”大都身怀“绝技”，有的一次能端几个盘子，有的倒茶入杯不溅，有的响堂比唱的还好听，你说要当好“店小二”，但没有本领，满足于混日子、守摊子，这个“店小二”要当好，就有点难了；二是旧时“店小二”迫于生计，不敢懈怠，干得不好，卷铺盖走人，饭碗就丢了，所以的学习些本事，今天当人民的“店小二”，如果是“当一天和尚撞一天钟”，或者自嘲自己“就是个打酱油的”，受点委屈就不给好脸色，要当好“店小二”也就难了，滥竽充数总有穿帮的时候。这就要求抱定“为官避事平生耻”和“功成不必在我”的韧劲，才能当好“店小二”。

好，就此打住吧。感念于当今媒体新词“店小二”走俏，特地从我的收藏中找出几幅旧时“店小二”的图片，与诸位师友分享。请大家批评指正！

传承非遗文化留住城市记忆非遗与人文图典(2)