海底捞的牛肉粒是假的吗（海底捞牛肉粒变素）

有网友在吃海底捞的时候，发现原本蘸料台上的牛肉粒被换成了“味伴侣”，而这个味伴侣外观像以前的牛肉粒，但其实是大豆素肉。就这样一件蘸料被换的事情，海底捞“荣登”不少平台的热搜榜。

有网友提问：“海底捞将牛肉粒换成大豆制品是否是海底捞末日的开始”？瞧，因为牛肉粒的变素，“末日”这两个字都被搬出来了，所以牛肉粒被换素对于海底捞而言真的不仅仅是简单的蘸料被换而已。

牛肉粒配番茄汤是海底捞的一种网红吃法，很多网友都表示自己就是因为这样的搭配喜好才会选择去海底捞的，海底捞以前涨价就不说了，现在又把牛肉换成素的，一些网友直言以后不会再去了。

面对网上的议论纷纷，海底捞工作人员在接受记者采访的时候表示，这次的更换主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

其实这样的情况确实存在，网上还有很多博主出一些几块钱、几十块钱吃海底捞攻略，经常就是点清水锅加一份米饭，然后就将牛肉粒作为主要的菜品。

但网友都心知肚明，知道这些博主纯粹是为了吸引流量，所以博主的视频底下都是批评声音，现实生活中真的这样做的只是少数。

后来有人发现有部分海底捞店将牛肉粒当作非免费菜品供应，每50g收费0.8元，大多数海底捞用户表示无法接受，毕竟海底捞价格本身就高，而且以前的蘸料也是收费的。

在海底捞这样免费变收费的情况下，大众都开始将这件事和海底捞2020年利润下跌90%联系起来了。

最近海底捞发布了一则盈利警告，同时其披露的2020年业绩预告显示，预期2020年度净利润相较2019年的净利润下降约90%。2019年海底捞净利润约23.47亿元，那么2020年海底捞的净利润大概在2.347亿元左右。

面对这样的利润下滑，海底捞表示是受到疫情影响，同时美元兑换人民币的汇率波动。去年餐饮行业确实都处在自救的状态，但海底捞除了自救之外还在不断地扩张，同时还开设了很多子品牌。

在客流量本身就因疫情而下降的情况下，海底捞还选择了扩张，这就意味着其需要更多的资金支撑已有门店和新扩张的门店运营，那么扩大开源节流是必须要做的事情，所以海底捞选择了涨价和降低菜品的成本。

如今海底捞因为牛肉粒变素而上了多个平台的热搜，引起这么大的波澜，一些人也在思考海底捞这是不是在“自我炒作”。现在很多人都因为这则消息去海底捞打卡求证，带去了一波又一波的客流量，说不定海底捞又是在自我营销，但不得不说这很有头脑，既吸引了大众又减少了成本。

就目前来看，海底捞这次将牛肉粒换成的产品为植物蛋白产品，同时其表示还会提出10余款植物蛋白产品，人造肉最近几年发展大好，肯德基还推出了植物肉的汉堡，所以说“味伴侣”可能是海底捞进军植物蛋白肉的一个引入点。

海底捞作为火锅行业因服务而出众的品牌，前段时间也因为服务的适当性被送上了热搜，一些人表示吃一次海底捞，全程说的最多的两个字就是“谢谢”，社恐的人真的不适合去海底捞。那么，你喜欢吃海底捞吗？