平菇煮汤怎么做才好吃（平菇别总炒着吃）

夏天的热浪把人的食欲摧毁殆尽，到了吃饭的时候，肚子明明饿了，却吃不下，这个时候如果来一碗汤水，那情况就可以反转了。

常言道：＂饭前先喝汤，胜过良药方″，可见饭前喝汤是有益的，吃饭的时候喝汤有助于胃肠对食物的消化和吸收，夏天一碗汤可以唤醒你沉睡的食欲，冬天一碗汤可以温暖你的胃。

平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，平菇和肉片搭配，这样做出来的汤含多种氨基酸、蛋白质，但脂肪含量低，即能强身健体，还能瘦身哦。

这个平菇肉片汤，制作非常非常的简单，不需要什么技巧就能做出清甜、鲜美的汤品来。

下面我们就一起来看下是如何制作的。

要准备的材料有：平菇、猪肉切薄片，葱花，盐，油，鸡精，淀粉。

淀粉我喜欢用红薯淀粉，感觉更细腻，更滑嫩，粘度比玉米淀粉更高。

先把肉腌制一下，加少量的盐和鸡精，然后搅拌均匀，加2小勺油搅拌均匀，加2大勺淀粉搅拌均匀备用。

搅拌的时候如果太干了可以稍微加点水进去，但别太多了。

让淀粉完全把肉片包裹起来，这样煮出来的肉片鲜嫩滑爽，特别好吃。

平菇撕成小片，然后清洗干净备用。

起锅热油，油温6成热下平菇，翻炒半分钟。

经过先炒制的平菇做出来的汤更清甜，味道更纯粹。

翻炒1分钟后加适量的盐，翻炒至出水。

平菇自带的水份很多，撕得越小条，出水量就越大。

一次性加入足够量的水，你想多喝点汤就多加点水，不喜欢汤太多就少加点水，加多加少自己定，但切记不要中途补水，中途补水是汤品的大忌。以前我们也讲过，中途补水会影响成汤的口感。

水沸腾后加入腌制好的肉片，最多煮3分钟，肉片不要煮太久，煮老了就不要吃哦。

肉片切得越薄，熟得就越快，只要肉片一熟就可以准备起锅，这个时候的肉最鲜嫩，最好吃。

加点鸡精，撒上葱花就可以起锅了。

其实这个汤已经很鲜了，所以加不加鸡精都无所谓的。

味美汤鲜的平菇肉片汤，做起来是不是非常简单，完全不需要什么技巧，只要把盐味把控好就可以成功90%。

说到盐味，我得多说一句，所有的汤品，都不要太咸，稍微偏清淡些最好，但是没盐味也不行。

这个汤特别鲜美、特别清甜，是一道全家都可能爱喝的汤品。

平菇有菌类的特有味道和清甜，吃的时候还带点脆爽的口感，肉片因为上了淀粉，所以非常滑嫩，不塞牙，不柴，越吃越好吃。这个汤水里有浓厚的菌菇香味和肉的香味，浓浓的香气，淡淡的清甜，让你越喝越想喝。

学会了吗？有时间你也试试吧！

今天的分享就到这里，感谢您的关注，每天都有美食制作技巧更新，总有你喜欢的，我们明天见！