炝辣芥菜的做法(做了炝拌芥菜-辣菜旮瘩挑剔的老公竟然吃了3大碗)
,我来为大家科普一下关于炝辣芥菜的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
炝辣芥菜的做法
选大小适中的芥菜疙瘩 挑选表皮光滑颜色青翠,根节(黑色的点点就是长根的根结)少的,不会挑选的伙伴可以直接让商贩给挑,就说是做辣菜丝吃,他们会帮你选好的 喜欢芥末呛味重的可以选择削皮处理,注意用刀安全 用温水洗净芥菜疙瘩表面 用小刀去除根节,以及其他看起来不好的位置 注意用刀安全 用擦丝器将处理好的芥菜擦丝 有耐心且刀工好的伙伴可以用刀切 粗细都可以,看个人口味,喜欢脆一些口感的擦细丝,喜欢哏啾啾口感的擦粗丝 将所有芥菜疙瘩擦成丝备用 起锅,放适量食用油(这个适量,比平时炒菜少放一半就可以) 什么油都可以!建议是味道小一些的油,芥菜本身有蔬菜清香,油味道大突出不了蔬菜味道 油热放入蒜碎和辣椒花椒碎,爆香 放入芥菜丝,调中火用筷子在锅中翻拌 当所有芥菜丝都均匀沾上油和辣椒后,加盐和鸡精调味,关火 不用担心是不是还有没熟透的,芥菜可以生吃,炒只是激发芥菜的辣味 趁锅里还热,将炒好的芥菜丝放入干净且可以密封的容器内 建议用玻璃容器,毕竟热的菜放塑料餐具里不太放心 装满后,封口 放在冰箱或阳台,放凉后即可食用 建议最好隔夜食用,这样芥菜的芥辣味会激发更多出来,保存时间越久,芥末味就越重,呛鼻子的感受就越强烈,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com